Naisten vinkit

Kotitekoinen ankka uunissa: portaiden, mehukkaiden ja tuoksuvien lintujen vaiheittaiset reseptit

Paahtoaika on tärkeä tekijä, joka on otettava huomioon siipikarjan valmistuksessa. Se riippuu ruhon koosta ja painosta, paahtamistekniikasta (kokonaan tai palasina). Esimerkiksi fileet tai yksittäiset osat paistetaan tunnin ja puolen tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa. Koko ankka valmistaa kahdesta tunnista (1,5-2 kg) kolmeen tuntiin (2-3 kg). Lintu valmistetaan joko foliossa tai erityisessä hihassa, joka auttaa nopeasti paistamaan lihaa sisältä.

Ankka uunissa - resepti, jossa on valokuvia

Koska paistettu ankka (villi tai kotimainen) on juhla-pöydän perinteinen osa, on keksitty paljon menetelmiä. Ensinnäkin, ruho on puhdistettava perusteellisesti höyhenistä, pestävä ja kuivattu. Voimakkaampaa makua ja pehmeyttä varten liha voidaan marinoida viinissä, sitruunamehussa tai etikassa mausteilla.

Omenoilla

Tämä resepti on tunnustettu klassiseksi - omenat korostavat täydellisesti ankan lihan makua. Hedelmien on otettava kestäviä, myöhään, vihreitä, hapan makuja. On parempi käyttää jäähdytettyä lintua kuin jäädytettyä.

ainesosat:

  • ankka-runko - 1 kpl. 2 kg,
  • omenat - 500 g,
  • mausteet (kaneli, inkivääri, pippuri) - maun mukaan
  • sitruuna / kalkki - 0,5 kpl.
  • öljy (oliivi) - 3 rkl. l.

Valmistusmenetelmä:

  1. Valmistele seos hankausta varten: sekoita mausteet suolalla ja öljyllä.
  2. Pese omenat, irrota ja poista siemenet.
  3. Leikkaa hedelmät kuutioiksi tai viipaleiksi.
  4. Purista sitruunanmehua omenoille (ei tummenneta leivonnassa), sitten ripottele ne kanelilla.
  5. Aloita lintu hedelmä, ompele.
  6. Tee leikkauksia rungon sivuille, jotta voit täyttää siivet.
  7. Kuumenna uuni, aseta tuleva ruokalaji, anna kypsyä 2,5 tuntia.
  8. Avaa uuni aina 30 minuutin välein, vedä astia rasvalla.

On olemassa paljon reseptejä, kuinka kokata paistettu lintu kokonaisuutena. Tämä on standardimenetelmä, joka vaatii lähes mitään lisäaineita. Ruoanvalmistuksen resepti on hyvin yksinkertainen, mutta lopulta saat maukasta lomailua.

ainesosat:

  • koko lintu - 1 kpl.
  • sipuli - 2 päätä,
  • lime mehu - 30 g,
  • majoneesi - 100 g,
  • musta / punainen paprika (jauhettu), suola, paprika
  • kirkas vesi - 200 g,
  • valkosipuli - 1 pää.

Valmistusmenetelmä:

  1. Pese lintu kuivalla paperipyyhkeillä.
  2. Sekoita kaikki mausteet majoneesiin, hiero linnun massa.
  3. Kuori sipuli kuoresta, pilko hienoksi.
  4. Chop valkosipuli.
  5. Täytä valkosipuli-sipuli-seoksen sisäpuoli, siroteltu kalkkimehulla.
  6. Sulje reikä hammastikulla.
  7. Polttamisen välttämiseksi kääri jalat ja siivet kalvolla.
  8. Aseta runko utyatnitsaan.
  9. Paista 1,5-2 tuntia (190 astetta).

Paahtomuhvi on erittäin kätevä laite. Lintu pysäytetään omassa mehussaan, ja pannu pysyy puhtaana. Ja jotta ruostumaton kuori saadaan juuri ennen kypsennyksen loppua, holkki on leikattava huolellisesti.

ainesosat:

  • indoutine - 2 kg,
  • omenat - 2 kpl.
  • timjami - pari oksaa
  • mustapippuri (jauhettu), suola - maun mukaan,
  • smetanaa / majoneesia - 3 rkl. l.,
  • valkosipuli - 3 neilikka.

Valmistusmenetelmä:

  1. Pese mehu, kuivaa, hiero pippurilla ja suolalla, anna sen hautua noin puolitoista tuntia.
  2. Sekoita majoneesi hapanta kerma.
  3. Selaa lihamyllyä (tai käytä sekoitinta).
  4. Sekoita kermaista majoneesikastiketta valkosipulilla.
  5. Pese omenat, leikkaa viipaleiksi.
  6. Ruoki sisältä ja ulkoa valmistetun kastikkeen avulla.
  7. Täytä lintu omenoilla, ompele reikä.
  8. Laita ankka hihassa, kiinnitä se, purista se useita kertoja hammastikkulla eri puolilta.
  9. Paista uunissa kaksi tuntia 200 astetta.

Perunoilla

Täytetyt siipikarjan juhla-ruokalaji voivat olla mitä tahansa, sanoa kokeneita kokkeja. Yksi yleisimmin käytetyistä ainesosista on perunat, jotka sekoittuvat hyvin makuun. Tähän astiaan voit levittää hapankaalia, suolakurkkua, kasvisalaattia.

ainesosat:

  • päällystetty ankka - 1 kpl. (1,5 kg),
  • perunat - 1 kg.
  • Omena - 1 kpl.
  • majoneesi - 150 g,
  • valkosipuli - 4 neilikka,
  • suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

  1. Pese peli kaikilta puolilta, pyyhi paperipyyhkeillä.
  2. Leikkaa valkosipuli mahdollisimman pieneksi.
  3. Sekoita sekoittamalla majoneesia, valkosipulia, suolaa ja pippuria.
  4. Aloita marinointi - laita lintu leivinleiville / utyatnitsulle, hiero kastikkeella joka puolelta.
  5. Jätä puoli tuntia liota.
  6. Kuori perunat, leikkaa keskisuuriksi paloiksi.
  7. Tee sama omenan kanssa.
  8. Täytä runko omenan ja perunan kanssa, laita osa sen ympärille, peitä lintu kalvolla.
  9. Kuumenna uuni 190 asteeseen, kypsennä tunti.
  10. Poista astia, poista folio, lähetä leipoa vähintään puolen tunnin ajan.

Monet kokit käyttävät viljaa siipikarjan ruoanlaitossa, ja tattaripuuro ei ole poikkeus, vaan uunissa täytetty ankka keitetään yksinkertaisesti. Vilja on keitettävä suolaisessa vedessä etukäteen (1 kuppi tattia 2,5 kupillista).

ainesosat:

  • ankan ruho - 1 kpl.
  • tattari - 1 kuppi,
  • sitruuna - 0,5 kpl.
  • kuiva valkoviini - 50 g,
  • ankka, - 1 sarja,
  • oliiviöljy - 1,5 rkl. l.,
  • jauhettua mustapippuria, suolaa - 1 tl.

Valmistusmenetelmä:

  1. Leikkaa lintu, pilkkaa juustot, paista oliiviöljyssä, kunnes se muodostaa kuoren.
  2. Kiehauta tattari ja kaadetaan sitten puuroa pannulla juustoon, suolaan ja pippuriin.
  3. Hiero lintujen runko mausteilla, sekoita se sekoitus puuroa ja juustoja, ompele reikä.
  4. Kaada sitruunamehua päälle, aseta foliolle ja sitten leivinpaperia, kaada viiniä siihen.
  5. Aseta hyvin lämmitetty uuni (enintään 190 astetta) puolitoista tuntia.
  6. Vedä astia 15 minuutin välein mehulla, joka muodostuu paistamisen aikana.

Kotitekoinen ankka uunissa - keiton yleiset periaatteet

Monet eivät pidä ankasta, mutta itse asiassa lintu voi olla hyvin maukasta ja uskomattoman hellä. On tärkeää kokata se oikein. Runko on puhdistettava höyhenistä. Jos ankka on saastunut, ne on leikattava pois tai pyyhittävä pois harjalla. Ylimääräinen rasva, joka roikkuu leikattuun vatsaan, voidaan myös leikata välittömästi. On suositeltavaa marinoida kotimainen ankka. Anna heidät makaamaan kastikkeessa tai mausteissa 5-6 tuntia, jopa paremmin koko yön.

Keittämisen perusperiaatteet:

1. Rumpu ennen leikkaamista on leikattava. Juuri hän antaa lintulle erityisen hajua.

2. Ei ole toivottavaa, että ankka kypsyy välittömästi, edullisesti ensin kalvossa tai holkissa, niin että liha höyrytetään. Voit esilämmittää lintua tai käyttää erityistä utyatnitsaa.

3. Ankkojen paistoaika on harvoin alle 1,5 tuntia. Siksi omenat, perunat ja muut siihen lisätyt tuotteet on leikattava suuriksi.

4. Linnun iholla ei pitäisi olla suuria mausteita, kuivattuja yrttejä. He polttavat, pilaavat ulkoasun.

Kotimaisen ankan paistoaika riippuu suoraan koosta, mutta on parempi olla ottamatta lintua yli 2 kg. Jos se alkaa polttaa nopeammin kuin se kokki sisältä, se voidaan levittää päälle hapanta voidetta ja peittää kalvolla ja pergamentilla. Ankan paahtolämpötila on keskimäärin 180-200 astetta.

Koti-keitetty ankka: vaiheittainen resepti, jossa on omenoita paketissa

Yksi suosituimmista lisäyksistä ankka on omenat. Heidän kanssaan lintu yhdistyy täydellisesti, osoittautuu tuoksuvaksi ja mehukkaaksi. Kotitekoisen ankan vaiheittaisessa reseptissä on parempi käyttää hapan omenoita tai kaada sitruunaa viipaleiden päälle.

ainekset

• 4 valkosipulinkynsiä

• suolapippuri ja herneet,

• 2 laakerinlehteä,

Lisäksi tarvitset leivinholkin tai pussin. Jos käytetään valmiita paketteja, sen tulisi olla kokoinen ja riittävän pitkä.

valmistelu

1. Kolme litraa vettä liuotetaan 5 rkl suolaa, lisää kymmenen herneitä pippuria, voit murskata. Murskaa laakerinlehti. Ota vettä huoneenlämmössä tai kylmässä.

2. Poista sitruunan kuori sitruunasta tai leikkaa välittömästi sitrushedelmä puoliksi, purista mehu ja murskaa kuoret ja heittää veteen. Ne antavat ankan miellyttävän tuoksun, poistavat tietyn hajua.

3. Laita lintu pottiin, ämpäriin tai suureen astiaan, kaada valmis suolaliuos, anna marinoitua lämmössä vähintään 5 tuntia. Tai laitamme jääkaappiin 10-12 tuntia, voit pitää lintua päivässä, se vain paranee.

4. Sekoita mustapippuria kahdella lusikalla öljyä, lisää vähän suolaa, voit kaada lusikallista sitruunamehua. Hio kunnes tasainen.

5. Irrota ankka suolavedestä. Laita lanka telineeseen tai suurelle seulalle. Jätämme puoli tuntia, lintu kuivuu, kaikki ylimääräinen vesi valuu.

6. Hiero ankka kasvisöljyllä.

7. Ota pari tai kolme omenaa, pese, leikkaa neljään osaan. Ne voidaan myös ripotella mausteilla tai raastetulla kuorella, sirotellaan sitruunamehulla tai laittaa aivan kuten se on. Leikkaamme rungon sisään, loput omenat eivät kosketa vielä.

8. Siirrämme ankka pussiin paistamiseen, sidomme reunat. Kun hammastikku tai yksinkertainen neula on päällä, teemme pari pistettä. Paketti on asetettu pieneen leivinlevyyn, jossa on sivuja tai muodossa, joka on suurempi kuin ankka, sen jälkeen asetamme omenat reunoille.

9. Kytke uuni etukäteen, anna sen lämmetä 200 asteeseen.

10. Lähetämme ankan kanssa uuniin paistettavien ankkojen kanssa, keitämme 80-100 minuuttia lintujen koosta ja iästä riippuen. Mitä vanhempi hän on, sitä pidempään pidämme.

11. Jäljelle jäävät omenat, sinun on huuhdeltava huolellisesti, leikattava keskiosa, voit tehdä sen erityisellä lovella. Ripottele sitruunamehulla ja laita kulhoon, anna heidän odottaa siipiin.

12. Otamme pois ankka, joka on saavuttanut puolivalmiuden. Pakkauksen alareunassa on paljon rasvaa sisältävää nestettä, leikkaa se varovasti ylhäältä, avaa se.

13. Luskaa nestettä, kaada omenat kulhoon, sekoita.

14. Keräämme myös rasvaa lusikalla ja kaada ankka päälle niin, että näkyviin tulee kaunis kuori.

15. Levitä omenat kulhoon ankan ympärille.

16. Lähetä lintu uuniin, paista noin puolen tunnin ajan. On suositeltavaa kaada ruhon päälle kymmenen minuutin välein eksudoiduilla mehuilla.

Kotitekoinen ankka uunissa: vaiheittainen resepti perunoiden kanssa

Toinen vaiheittainen resepti kotitekoiselle ankkaalle täysin uunissa. Täytä kaikkien suosikki perunat. Tämä on täydellinen rasvaa sisältävä lintu, mutta se on myös kypsennettävä oikein.

ainekset

• pari lusikallista soijakastiketta,

• neljä valkosipulinkynsiä,

• 8-10 identtistä perunaa,

• 100 g kermavaahtoa tai majoneesia,

• mausteet maun mukaan.

Voit valmistaa tätä ankkaa myös paketissa, kuten aikaisemmissa resepteissä, mutta tässä on myös hyvä vaihtoehto kalvon ja lomakkeen kanssa.

valmistelu

1. Marinoitimme linnun majoneesissa tai hapanta voissa, kuten haluat. Pese runko esipesulla, katkaise kaikki ylimäärä, poista jäljellä olevat höyhenet ja liota kello kylmään veteen, voit lisätä siihen mausteita. Sitten huuhtele ankka ja anna sen kuivua grillillä.

2. Sekoita kermavaahtoa tai majoneesia hienonnettuun valkosipuliin, laita suola, soijakastike, pippuri. Hiero valmis lintu ensin sisälle ja sitten ulkopuolelle.

3. Marinoitaessa voit käyttää mitä tahansa kätevää astiaa, jossa on kansi. Hyvä vaihtoehto on paketti. Mutta otamme tiukan, hyvin sidotun.

4. Jätä lintu viisi tuntia tai koko yön, mutta toisessa tapauksessa laitamme sen jääkaappiin.

5. Käytä leivontaan pientä leivinpaperia. Haluttaessa se voidaan peittää kalvolla sisäpuolelta siten, että sitä on helpompi pestä myöhemmin. Voitele öljyllä, riittää yksi lusikka.

6. Otamme lintu pois jääkaapista, hierotaan marinadi uudelleen rungossa, siirretään se valmistettuun muottiin.

7. Vedä folio ylöspäin. Voit tehdä sen niin, että se ei kosketa lintua. Voit tehdä tämän tekemällä ankan pala paloiteltua rasvaa tai rasvaa. Peitä muotti, lähetä se uuniin tunnin ajan. Uunin on oltava lämmitetty kaksisataa astetta.

8. Puhdista perunat, sinun ei tarvitse juoda mitään. Jos mukulat ovat hyvin suuria, leikkaa ne puoliksi.

9. Irrota ankka, nosta kansi varovasti. Nadira rasvaa lusikalla ja kaada hieman perunoille. Lisää suolaa. Peitä kulho ja ravista voimakkaasti.

10. Ankka kaataa myös mehua.

11. Siirrämme perunat muodoltaan, makaamme lintujen ympärille ja peitämme uudelleen kalvolla. Laitimme uuniin vielä 40-50 minuuttia.

12. Poista kalvo. Pyöritämme mukulat toiselle puolelle, koska perunan pohja on jo kyllästynyt rasvalla, ja yläosa on kuivunut hieman.

13. Kaada ankka välittömästi rasvalla ja mehuilla lomakkeen pohjalta.

14. Nyt kalvo ei voi peittää lintua, vaan laittaa uuniin ja paista kunnes kaunis kuori ennen puoli tuntia.

Kotitekoinen ankka uunissa: vaiheittainen resepti appelsiinien kanssa (viipaleet)

Uskomattoman yksinkertainen vaiheittainen resepti kotitekoista uunissa. Lintu osoittautuu hämmästyttävän herkäksi ja tuoksuvaksi, sitä ei valmisteta kovin pitkään, kun paloja käytetään. Leikkaa kaikki ruhon osat oikeaan määrään, mieluiten paljaat luut, joiden lihan pitoisuus on alhainen.

ainekset

• 10 ml soijakastiketta,

• kaksi valkosipulinkynsiä,

valmistelu

1. Pese ankanpalat, kuivaa pyyhkeellä tai paperipyyhkeillä.

2. Kuumenna voita pannulla. Voit ottaa joitakin vihanneksia. Laita ankka ja paista korkealla lämmöllä molemmin puolin. Laita kulhoon.

3. Irrota kuori yhdestä oranssista, pilko ja purista mehu siihen. Voit sitrushedelmiä puristaa kädet tai ajaa pöydällä paineella, niin että mehu menee paremmin, se osoittautui enemmän.

4. Lisää soijakastike mehuun kuorineen, suolalla ja laita lusikka sinappia, mutta voit enemmän, jos pidät mausteista ruokaa.

5. Kuori valkosipulinkynnet, pilko ja kaada appelsiinimehu. Sekoita hyvin. Pippuri maistuu.

6. Toinen oranssi on vain kuorittu, leikattu ympyröiksi. Kurssissa valitsemme kaikki luut, koska ne antavat lautaselle erittäin miellyttävän maun.

7. Voitele öljypisara. Aseta ankka tiheästi päällekkäin.

8. Heitä appelsiinit lintupalojen väliin, yritä levittää samalla etäisyydellä.

9. Ylös kaadetaan lomakkeen sisältö keitettyyn kastikkeeseen mehusta ja mausteista. Jaamme tasaisesti.

10. Venytämme kalvon muotoon, kiinnitetään reunat siten, että pinnoite ei putoa.

11. Kypsennysaika 190 astetta.

12. Tarjoile appelsiini ankka tuoreilla vihanneksilla, valkoisella tai ruskealla riisin koristeilla, täydennä vihreillä.

Kotitekoinen ankka uunissa - hyödyllisiä vinkkejä

• Jotta kalvo ei tarttuisi ja koskettaisi lintua, kannattaa laittaa rasvaa palan ulkonevaan osaan.

• Ei ole tarpeen lisätä lintuun paljon sitruunamehua tai muuta happoa peittauksen aikana. Tästä peräisin oleva liha on kova.

• Onko kuori palanut, räjähtynyt tai siinä on erilainen vika? Voit maalata lintu paperipussikastikkeella tai vain tiputtaa hieman ja tarttua fenkoli- ja persiljalehdet.

• Marinadeja ei tarvitse käyttää hunajalla, ketsupilla, runsaalla soijakastikkeella, jota usein lisätään kanaan. Tämä lintu on kypsennetty pitkään, iho tällaisilla ainesosilla vain polttaa.

Miten marjaan ankka paistamiseen uunissa niin, että se on pehmeä ja mehukas - vaiheittainen resepti valokuvilla

Uunissa paistettu ankka valmistautuu hyvin erityiseen päivämäärään, kun sukulaiset ja ystävät kokoontuvat pöydän ympärille. Monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka kypsyttää ankka paistamiseen, jotta se on pehmeä ja mehukas? Toisin kuin kana tai kalkkuna, ankanliha on enemmän rasvaa ja kaloreita - 100 grammaa sisältää 2240 kcal! Oikeasti valitun marinaatin ansiosta ankka "menettää" liiallista rasvaa paistettaessa sekä hankkii pehmeyttä ja hellyyttä. Tarjoamme huomiosi vaiheittaista reseptiä, jossa on hieno valkosipulin marinaatti, jossa on majoneesia ja soijakastiketta. Yksinkertaisen reseptimme jälkeen voit nopeasti valmistaa erittäin maukasta ja tuoksuvaa marinaattia, joka varmasti ”pitää” ankan ruhossa.

Annetaan ankka ennen uunissa paahtamista - reseptin vaiheittainen ohje, jossa on valokuva:

  1. Marinadin valmistamiseksi tarvitaan pieni kulho tai kulho - sekoitamme majoneesia ja soijakastiketta.
  2. Valkosipulinkynnet puhtaat, pilkotaan squashilla ja lähetetään kulhoon. Siihen lisätään myös pippuria ja suolaa.
  3. Sekoita kulhon sisältö huolellisesti - kunnes se on homogeeninen.
  4. Valmistele marinaatti ja voitele ankka ja jätä noin 10 - 12 tuntia. Tänä aikana ankka-ruhon on oltava marinoitua, ja leivän jälkeen liha saa herkullista mehua ja pehmeyttä. Ja mikä maku menee keittiön läpi - vain mahtava!

Mausteinen marinaatti ankka, hunaja ja sinappi yöllä - resepti, jossa on valokuvia

Hunaja-sinappi marinaatti antaa paistetulle ankkaille erinomaisen mausteisen maun ja herkullisen ”karamellin” kuoren. Itse asiassa on vaikea löytää sopivampia ainesosia marinaatin valmistukseen kuin hunajaa ja sinappia - tämä yhdistelmä on jo pitkään ollut klassinen. Noutoimme yksinkertaisen reseptin, jossa oli kuva hienosta kastikkeesta, jota tavallisesti tahrataan ankan kanssa yöksi, jotta liha kastetaan mausteilla. Uunissa reseptissä peitettu ankka osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi - ”nirso” gourmetit arvostavat varmasti tämän juhla-astian herkkää makua.

Resepti mausteinen marinadi hunajaa ja sinappia varten uunissa paistettua ankkaa varten - valmistele askel askeleelta:

  1. Lintu pestään perusteellisesti, pyyhitään paperipyyhkeellä.
  2. Sekoita suola ja suosikki mausteet erillisessä levyssä. Hiero ankka seoksen kanssa.
  3. Marinadi on yhdistettävä hunajaa ja sinappia tasalaatuisiksi ja päällystettävä ankan ruho kokonaan. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку – не забываем влить воды по рецепту.
  4. Запекаем около часа, периодически поливая птичку соусом с противня. Готовую утку помещаем на красивое блюдо и украшаем веточками свежей зелени. Bon appetit!

Paistettu ankka uunissa omenoiden kanssa - herkullinen resepti askel askeleelta valokuvien kanssa

Uudenvuoden ja joululomien aattona hostessit hakevat muistikirjoja, joilla on todistettuja reseptejä, sekä tutkia kaikenlaisia ​​kulinaarisia sivustoja etsimään uusia tuotteita. Jos päätät miellyttää rakkaasi ja vieraita herkullisia, suosittelemme uunissa paistettujen ankkojen keittoa. Perinne syödä lintua ”omenoissa” alkaa Euroopassa - monissa maissa se on suosikkiloma. Täältä löydät herkullisen reseptin askel askeleelta valokuvan kanssa ankan kanssa täytettyä ankkaa ja paistettua uunissa. Tarjoilemalla valmiita ankka-ruhoja voidaan koristaa vihreillä ja omenat koristeella - ihana kulinaarinen asetelma!

Kanan reseptiä sisältävien ainesosien varastointi, paistettu omenalla uunissa:

  • ankka ruho - paino noin 2 kg
  • makeat ja hapan omenat - 4 - 5 kpl.
  • kaneli - ½ tl.
  • ruskea sokeri - 2 tl.
  • suolaa ja pippuria
  • mausteet (rosmariini, oregano, provencelaiset yrtit) - 1 tl.
  • omenaviinietikka - ½ kuppi
  • oliiviöljy - 2 rkl. l.

Kuinka leipoa koko mehukas ankka omenoiden kanssa:

  1. Ennen ruoanlaittoa sinun täytyy käsitellä ankka-runko - poista sisäosat, leikkaa ylimääräinen rasva ja luut.
  2. Yhdistä erilliseen levyyn tai kulhoon marinadin kaikki ainesosat reseptin mukaan - suola, pippuri, mausteet, etikka ja oliiviöljy.
  3. Marinadi laitetaan runkoon, voidellaan huolellisesti kaikki mausteisen seoksen osat. Nyt lähetämme lintu jääkaapin hyllylle yöksi tai ainakin 4-6 tuntia.
  4. Määrätyn ajan kuluttua otamme ankan pois ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen - omenani, leikataan palasiksi ja poistetaan ydin.
  5. Täytetty marinoitu ankka omenoiden kanssa ja leviää leivontaan. Jäljelle jäävät hedelmäpalat asetetaan ankan ruhon ympärille paistamaan ”puhtaassa” muodossa.
  6. Monet kokematon kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon paista uunissa - kypsennysaika kestää noin 2 tuntia, 90 asteen lämpötilassa. Jotta 30 minuutin välein muodostettaisiin kiiltävä ruddy-kuori, lintu vedetään mehulla ja rasvalla, joka virtaa pannun pohjaan.
  7. Valmistettu ankka tarjoillaan kahdella eri ruokalajilla - omenoista, paistettuna "jauhettuna" ja hedelminä, jotka on sijoitettu linnun ympärille. Ensimmäisessä tapauksessa sivukeittiö ei vaadi lisäkäsittelyä, riittää, että palat levitetään lautaselle, jossa on ankka. Kun kyseessä ovat omenat, jotka on paistettu muodossa, levitämme ne erilliseen kattilaan ja kaadetaan sulatetulla ankanrasvalla (2 rkl.). Lisämme sokeria ja kanelia ja sitten laitamme sen keskilämpöön noin 5 minuutin ajan.
  8. Leipä, jossa on paistettua ankkaa, koristaa minkä tahansa pöydän, mikä luo juhlailmapiirin - on aika nauttia ainutlaatuisesta makuistamme ja leivotun ankkaamme tuoksusta!

Juicy ankka kokonaan uunissa perunoiden kotona - askel askeleelta resepti valokuvia

Arvokkaiden ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi ankka-lihaa suositellaan käytettäväksi sydän- ja verisuonijärjestelmän vastaisesti sekä joitakin hermostollisia häiriöitä. Lisäksi ankka sisältää useita käyttökelpoisia aineita - oleiinihappoa, omega-3: ta ja omega-6-rasvahappoja sekä useita A-, B-, E.-vitamiineja. Noudata reseptimme ohjeita valokuvalla, ja parin tunnin kuluttua sinulla on herkullinen ankka perunoiden kanssa - vain kuninkaallinen ruokalaji! Esitetty ankka, joka on paistettu kokonaan perunan tyynyllä, on varmasti hyödyllinen tulevien uudenvuoden- ja joululomien isännille.

Paistaminen ankka perunoiden kanssa kotona - resepti askel askeleelta, valokuvalla:

  1. Pese ankka perusteellisesti juoksevan veden alla, pyyhitään paperipyyhkeellä ja laita tilavaan kulhoon - palaamme "lintuun" hieman myöhemmin.
  2. Puhdistamme valkosipulin pään kuoresta ja hienonnamme sen terällä.
  3. Erillisessä kulhossa sekoita majoneesia hienonnettuun valkosipuliin, suolaan ja pippuriin. Käytä valkosipulia valaa valkosipulia, jolloin massa on homogeeninen.
  4. Saatuun marinaadiin päällystämme ankka kaikilta puolilta ja annamme liota noin puoli tuntia.
  5. Kuori perunat ja leikkaa 2–3 cm: n paloiksi, leikkaa omena kahteen osaan, vapauta se ytimestä ja myös leikkaa se.
  6. Syvälle pannun alareunassa levitä perunoita tasaiselle kerrokselle, ja päälle laitamme omenalla täytetyn ankka-ruhon. Peitä ruokakalvo ja purista reunat tiiviisti. Lintulevy lähetetään uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen - noin tunti.
  7. Otamme leivinalustan pois ankka, poista folio ja lähetä se paistamaan 10 - 20 minuuttia uudelleen. Tämän seurauksena liha säilyttää mehevyyden ja hankkii ruddy crispin.
  8. Ennen tarjoilua koko ruho voidaan jakaa paloiksi ja kauniisti lautaselle, joka on täydennetty peruna-astiaan. Tällainen ankka tulee todellisen ohjelman kohokohtaan mihin tahansa lomavalikkoon - sinä vain huusi sormiasi!

Resepti uunissa olevaan ankkaan, paistettu hihassa - kuva valmiista astiasta

Paistettu ankka riisin kanssa on todella yleismaailmallinen versio lautasesta, joka soveltuu sekä juhla- että rento pöydälle. Jos vieraasi ovat jo kynnyksellä, voit turvallisesti valmistaa ankka uunissa uunissa meidän yksinkertaisen reseptimme mukaan valokuvan avulla käyttämällä kaikkein saatavilla olevia ainesosia. Rice-koriste antaa lautaselle syvyyden - täällä on valmis lounas tai illallinen!

Miten valmistaa mehukas liha ankka hihassa uunissa - resepti kuvaus:

  1. Suolan ankka hierotaan suolalla ja mausteilla - sisältä ja ulkopuolelta. Lintua sisältävä kulho on varattu niin, että liha on marinoitu.
  2. Laita riisi kattilaan, kaada vettä ja kiehauta keskilämmöllä. Vesi on suolattava.
  3. Täytä ankka valmiilla jäähdytetyillä riisillä ja kiinnitä reikä puuhammastahoilla, lähetä se leivinholkkiin. Tiukasti sidottu ja laitetaan uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen noin tunnin ajan.
  4. Määrätyn ajan kuluttua saamme mehukas pehmeä ankka, joka on valmis tarjoilemaan. Lihan levittäminen, älä unohda riisin sivukeittiötä, joka täydentää täydellisesti ruoan herkullista makua. Aloitamme maistelua!

Herkkä ankka appelsiinien kanssa uunissa foliossa - vaiheittainen resepti, jossa on valokuvia ja videoita

Resepti uunissa appelsiinilla paistettua ankkaa - alunperin Ranskasta, maasta, jossa on maailman hienointa ruokaa. Herkkä, hienostunut sitrushedelmä, tällainen ankka muistetaan pitkään sen vertaansa vailla olevasta mausta ja tuoksusta. Jokainen isäntä voi helposti hallita askel askeleelta -valokuvamme, jossa "tavalliset" siipikarjasta tulee todellinen ranskalainen herkku. Videon resepti osoittaa selvästi, kuinka uunia voidaan paistaa oranssissa marinaadissa uunissa - herkullista, tuoksuvaa ja ravitsevaa!

Miten paista ankka omenoiden ja luumujen kanssa uunissa täysin, niin että oli mehukas - resepti on askel askeleelta valokuvien kanssa

Monet uunien ruoanlaittoon uunissa ruoanlaittoon pidetään melko vaikeaa ja aikaa vievää prosessia, vain kokeneet mestarit voivat tehdä. Tähän vesilintuihin on kuitenkin olemassa monia yksinkertaisia ​​reseptejä, joita jokainen voi täysin hallita. Miten paista ankka omenoiden ja luumujen kanssa, joten se oli mehukas? Meidän vaiheittainen resepti, jossa on kuva maukkaasta ja mehukkaasta ankkasta, tulee varmasti allekirjoitukseksi - voit korvata kausiluunan appelsiinien tai kvitteni kanssa.

Menetelmä paistetun ankan valmistamiseksi uunissa, jossa on täytteitä omenoita ja luumuja - askel askeleelta reseptin mukaan:

  1. Pestämme ankan ruhon sisältä ja ulkopuolelta, poistamme jäljellä olevat höyhenet ja ylimääräiset rasvat. Laitamme vedenkeitin vedellä ja odotamme kiehumista.
  2. Valmistettu lintu sijoitetaan tilavaan kulhoon ja alamme kaada kiehuvaa vettä - niin kuuma "pesu" edistää huokosten sulkemista. Tämän seurauksena iho muuttuu joustavammaksi ja ei repeydy paistamisen aikana.
  3. Käytä paperipyyhettä ankan kuivaamiseksi ja hiero se suolalla ja mausteilla. Anna liota noin 30 minuuttia.
  4. Omenat leikataan, poistetaan ydin siemenillä, pilkotaan keskikokoisiksi viipaleiksi. Vapautamme luumut kivistä ja leikataan ne neljään osaan. Täytä ankka hedelmäviipaleilla ja kiinnitä reikä puisella vartalla.
  5. Leivinpohjan pohja on vuorattu pergamentilla ja ”kätevästi” levitämme täyteläistä lintua, jota ympäröivät omenan viipaleet ja luumut. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 astetta - 40 minuuttia. Kun herkullinen ruddy kuori ilmestyy pinnalle, käännä ankka toiselle puolelle ja anna paista vielä 40-50 minuuttia, jolloin lämpötila laskee 170 asteeseen.
  6. Tänä aikana sinun täytyy ottaa tauko rasvaa rasvaa soijakastikkeen ja hunajan seoksella. Laita valmis lintu lautaselle ja tarjoile hedelmälevy. Honey glaze antaa ankan kauniin kiiltävän kiillon, ja mausteinen sekoitus antaa ainutlaatuisen maun ja aromin.

Miten kypsennä ankkahiutaleita niin, että se on pehmeä ja mehukas - uunin ja pannujen video-resepti

Ankka paistetaan uunissa - todella laaja alku mielikuvitukselle aloittelijoille ja kokeneille kokkeille. Miten kypsennä ankkahartioita niin, että se on pehmeä ja mehukas? Yksinkertaisen videon reseptin avulla voit löytää monia "viisaudesta", jossa on oikein valmistettua haudutettua ankkaa - griddle ja uunissa.

Miten pekingin ankka kotona oikein valmistetaan ja nopeasti - resepti askel askeleelta videoon

Pekingin ankka on yksi perinteisistä ja suosituista kiinalaisista ruoista. Eksoottisesta nimestään huolimatta ruoka valmistetaan helposti ja nopeasti - videossa löydät yksinkertaistetun version reseptistä. Joten, miten kokata Pekingin ankka? Meidän vaiheittaisen reseptimme avulla saat astian, jonka jumalallinen maku nautti taivaallisen muinaisista keisareista ja grandeeseista.

Resepti uunissa paistettua ankkaa

Ensimmäinen ruoanlaitto-vaihtoehto on helpoin, me kypsennämme ankka kokonaan paistohylsyssä. Astia muuttuu melko tyylikäs ja kaunis. Pidä siitä tietysti poikkeuksetta kaikki. Varsinkin jos teet vielä pari salaattia.

Tarvitsemme:

  • ankka - 1 kpl.
  • suolaa ja pippuria
  • sitruuna - 0,5 kpl.
  • oranssi - 0,5 kpl. marinadi ja 0,5 kpl. täyttöä varten
  • Omena - 1 kpl.
  • hunaja - 2 rkl
  • soijakastike - 3 rkl

Valmistusmenetelmä:

1. Hiero linnun pinta suolalla ja pippurilla, hiero. Sitten keitä marinaatti, purista puolet sitruunaa ja oranssi astiaan, kaada soijakastike ja sekoita.

Nyt laittaa kaksi lusikaa hunajaa zapashistosti, sekoita.

2. Aseta ankka syvään muotoon ja täytä seos. Peitä kansi ja anna marinoida vähintään 5 tuntia, on parempi tehdä se illalla. Jos seisot 24 tuntia, se on hienoa.

On tärkeää! Ajat eivät unohda saada sitä ja käännä se päälle ja kaada marinaatti.

3. Aloita lintu omena ja oranssi, leikkaa ne paloiksi viipaleiksi. Ihoa ei saa poistaa hedelmistä, pestä hyvin.

4. Aseta paistomuhviin ja hajota perunanpalat. Kiinnitä pussi molemmille puolille ja lävistä se veitsellä useissa paikoissa.

Mielenkiintoista! Voit käyttää hammastikkua veitsen paikassa.

5. Paista uunissa 2 tuntia, paistolämpötilan tulisi olla 200 astetta.

6. Tässä on ihana ja kaunis ruokalaji, jonka saat levylle. Syö terveydelle! Bon appetit!

Ankka on ruoanlaitto marinadissa

Kukaan ei väitä, että paljon riippuu marinaadista. Siksi ehdotan, että teet universaalin ja suolaisen marinadin, joka perustuu soijakastikkeeseen ja sinappiin. Vau ja maukasta työtä, syljäävää ja juoksua ankkaamme silmissä.

Paistettu rapea kuori valloittaa kaikki, ja vieraasi pyytävät lisää lisäaineita, näet!

Tarvitsemme:

  • Ankka - 1 kpl.
  • Omenat - 2 kpl.
  • Soijakastike 4-5 rkl
  • Sinappi - 2 rkl
  • Hunaja - 1 rkl
  • Valkosipuli - 4-5 neilikka
  • Kasviöljy - 2 rkl
  • Tariyaki-kastike 4st.l (valinnainen)
  • Perunat - 18 kpl.
  • Suola, pippuri

Valmistusmenetelmä:

1. Ennen kuin teet ankan ja paistat uunissa, se on marinoitava. Tämä on erittäin tärkeää, koska jos sitä ei tehdä etukäteen, se ei ole mehukas ja pehmeä, joten päätät itse. Lushe löytää ja jakaa paljon aikaa ja tekee siitä jumalallisen.

Joten, ota kulho ja laita siihen 2 rkl sinappia, sitten tariyaki-kastiketta, soijakastiketta ja hunajaa. Lisää sitten 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja purista valkosipulinkynnet lehdistön kautta.

Mielenkiintoista! Jos pidät ankan makeammasta, lisää sitten 1 ruokalusikallinen hunajaa kahdelle.

Sekoita ja varaa.

2. Pippuri ja suola itse ankka, suola kaikilta puolilta, päällystää se hyvin.

Sisäisesti laita yksi punainen omena, leikkaa se 6 viipaleiksi. Sitten, kun lintu on paistettu, ilmoita toinen vihreä omena.

3. Aseta tulokseksi saatu kastike, kastele se hyvin ja kaada se perusteellisesti. Sisällä on myös marinadi.

Jätä tähän asentoon, tietysti kannen peittäminen 1 päivä. Tänä aikana käänny joskus sen päälle.

4. Kun laitat ankan paistopellille ja peitä folio. Se paistaa 180 asteen lämpötilassa 2,5 tuntia, sitten poista folio niin, ettei se palaa ja paista kovemmin.

5. Puhdista nyt perunat ja aseta ne lintujen viereen, se ui rasvaa ja lähetä paistamaan 40 minuuttia.

On tärkeää! Perunoiden tulee olla pieniä.

Tämän jälkeen perunat punastuvat, ja ankka paahtaa ja ryhtyy värisyyteen.

6. Tällainen herkullinen ja kultainen ankka toimii! Hyvää juhlaa! Jotta juhlallisuutta koristettaisiin, koristele kaikki vihreät.

Resepti siipikarjalle, jossa on perunaa

Tietenkin ruoanlaitto vie paljon aikaa, mutta maku on varmasti sen arvoista. Päätin näyttää sinulle seuraavan reseptin ankka ei täysin, mutta palasina, esimerkiksi, voit ottaa vain shins tai reidet. Rehellisesti ihailen heitä eniten, vaikka tietenkin rinta- ja valkoista lihaa pidetään herkkuna.

Tarvitsemme:

  • Ankan rumpukynä - 1 kg
  • Perunat - 1 kg
  • Suola - maun mukaan
  • Paprika makea - makuun
  • Majoneesi - 2 rkl.
  • Kasviöljy - 1 rkl
  • Vihreät - makuun

Valmistusmenetelmä:

1. Ota suolaa ja pippuria, pyyhi ankan rumpukapselit näillä ainesosilla ja sitten ripottele paprikaa. Harjaa majoneesia ja anna niiden marinoida 20-30 minuuttia.

Kuori perunat ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi, suolaksi ja pippuriksi. Laita kaikki leivinpellille, hieman voidaan rasvata kasviöljyllä.

2. Aseta uuniin lämmitetty kaappi ja aseta lämpötila 180-200 asteeseen, paista 90 minuuttia tai kunnes näet kultaisen ja ruddy-kuoren. Tarjoile kuumaa välipalaa, kuten silliä heh.

Ankan tekeminen kotona tattarilla

Haluaisin myös sanoa, että siipikarjan parissa ei ole mitään parempaa, ostos ankka on mukava, mutta se on aina parempi, se on lihavampaa ja terveellisempää. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus jonnekin saada tämä, niin mene siihen.

Tänään kypsennämme sitä tattarilla, niin että heti tulee ruokalaji ja pääruoka. Lähistöllä voit laittaa kevyen ja nopean jäävuorisalaatin tai Pearlin.

Tarvitsemme:

  • ankka - 2-3 kg
  • kananmaksa - 200 g
  • samppanjat - 200 g
  • tattari - 140 g
  • sipuli - 2 kpl.
  • kasviöljy - 2 rkl
  • suolaa ja pippuria
  • laakerinlehti - 1-2 kpl.

Valmistusmenetelmä:

1. Pyyhi se ennen lintua suolalla ja pippurilla harkintasi mukaan. Tietenkin voit tehdä erityisen marinaatin, mutta tämä resepti ei vaadi sitä. Jos haluat, voit ottaa toisen aiemman version.

Tässä muodossa lintu on makaa 2 tuntia jääkaapissa olevassa pakkauksessa.

2. Tee nyt tattari, keitetään tattia kattilassa kevyesti suolattuina, kunnes se on valmis. Jos et osaa valmistaa tattia, katso täältä.

3. Samalla leikkaa sipuli pieniksi paloiksi sienien kanssa. Ankasta jäljellä oleva maksa menee myös, se on murskattu paloiksi.

Nyt kaikki mitä sinun tarvitsee paistaa pannulla, kaada ensin kasviöljy siihen ja paista sipulit kultaisiksi, lisää sitten sienet ja paista, kunnes hellävarainen kuumuudesta.

Toisessa pannussa paista maksa, lisää suolaa makuun. Se valmistelee melko nopeasti, joten älä sulaa sitä.

Sekoita sitten kaikki saadut ainesosat eli tattari, sienet ja maksa ja sekoita.

4. Aloita täytteenä ankka ja ommele sitten vatsa kierteillä, jotka on erityisesti suunniteltu paistamiseen.

5. Laita pussiin tai pussiin paistaminen, kiinnitä päät erikoiseen muovilaitteeseen ja mene, kuten he sanovat uunissa paahtamista varten.

6. Paista 2–2,5 tuntia, ja jos haluat nähdä rapean, karhean kuoren, sitten 30-40 minuuttia ennen sen tekemistä, leikkaa pussi ja avaa se. Leivin lämpötila 200 astetta, ei enää, voit laittaa jopa 180 astetta.

Tässä on tällainen oboyashka osoittautunut, näyttää hyvältä, vain upea! Syö ilolla.

Ankan kanssa ankka hihassa

Haluatko, että ankka on mehukas ja pehmeä, mitä salaisuuksia salaat? Miten teet? Loppujen lopuksi jokaisella meistä on omat temppunsa ja hienovaraisuutensa, pieniä vivahteita. No, ymmärretään ja valmistelemme nopeasti tämä kulinaarinen mestariteos.

Ota nuori ankka, se muuttuu herkemmäksi eikä rasvaksi.

Tarvitsemme:

  • suolaa ja pippuria
  • ankka - 1 kpl.
  • omenat - 4 kpl.

Valmistusmenetelmä:

1. Liota lintu veteen, jätä se noin 2-3 tunniksi, joten säästät sen ylimääräisestä verestä. Sitten pyyhi suolalla ja pippurilla, tässä muodossa, se pitäisi myös makuulle 2-3 tuntia.

Omenat leikataan viipaleiksi ja täyttävät ne vatsaan mahdollisimman tiukaksi.

Sen jälkeen on mielenkiintoinen työ, tämä on ompelu langoilla, luova työ))). Vau, tämä on niin hienoa tehdä. Слегка утку перед самой посадкой в духовой шкаф натрите солью и можно поперчить смесью перцев.

2. Поместите в рукав, завяжите с обоих сторон, а в середине проткните зубочистками мешок, чтобы было несколько проколов на рукаве и воздух хорошо циркулировал. Можно этого и не делать, а проткнуть уже в самом конце, когда будете переворачивать.

Это сухой способ маринования, с майонезом или сметаной получается намного жирнее, а ведь она итак пустит свой сок.

3. Paista uunissa 180 asteen lämpötilassa 2 tuntia, muuten, voit paistaa foliossa tai uatyatnicessa, käytä mitä sinulla on käsilläsi. Mutta hihassa on paljon maukkaampaa ja kätevämpää. Ja mikä on mielipiteesi, kirjoita ja jaa mielipiteesi.

On tärkeää! Ankkurin juicierin valmistamiseksi sinun täytyy kääntää se uuniin toiselle puolelle 1 tunnin kuluttua.

4. Ruusuinen ja kultainen kuori. Poista omenat vatsasta ja koristele astia. Bon appetit!

Täytetty ankka, jossa on riisiä uunissa

Väsynyt samantyyppisestä, perunat otetaan yleensä kaikkialla, sitten tehdään se riisillä. Resepti ei ole monimutkainen eikä vie paljon aikaa ja aikaa.

Haluat, että se muuttuu kultaiseksi ja ruskean värisävyn kanssa, sitten sinun täytyy ripotella kanelia, ne, jotka eivät pidä tästä mausteesta, eivät lisää sitä.

Tarvitsemme:

  • ankka - 1 kpl.
  • Semirinko-omenat - 3 kpl.
  • riisi - 0,5 rkl.
  • Lavrushka - 2 - 3 lehtiä
  • Herneet - 5 kpl.
  • suolaa ja pippuria jauhettua - 1 tl
  • kaneli - maun mukaan tai 1 tl

Valmistusmenetelmä:

1. Pese ankka juoksevan veden alla, pyyhi paperipyyhkeillä. Sitten hiero suolalla ja pippurilla ja ripottele kanelia. Ei ole tarkkoja mittasuhteita, tee se silmällä, olen karkeasti määrittänyt sinulle ainesosaluettelossa. Haju on erittäin miellyttävä. Kierrä lintu kiinni kalvolla ja laita se viileään paikkaan 3 tunniksi.

2. Liota riisi 30 minuuttia vedellä.

2. Tämän jälkeen laita riisi kattilaan ja kypsennä puoli kypsennettynä noin 15-20 minuuttia, sekoittaen ajoittain.

3. Ota paistinpannu (utyatnitsa) ja laita se ankkaan, voit kaataa vettä pohjalle hieman ja laittaa pari Lavrushka-lehtiä ja 5 herneitä mustasta mausteista.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja laita ne ankkoon, kiinnitä hammastikkuihin tai kierteisiin. Kyllä, älä unohda riisiä, se on myös sijoitettava ankkaan.

4. Paista uunissa 200 asteessa 2 tuntia.

5. Lintu on valmis, soita kaikille pöydälle. Moitteettomasti kaunis ja maukas. Poista merkkijono tai hammastikkuja ja nauti mausta.

Alkuperäinen resepti uudelle vuodelle appelsiinien kanssa

Paistettu ankka appelsiinien kanssa sopii täydellisesti mihin tahansa juhlaan ja tietysti joulun iltaan. Ja tämä ihastuttava hedelmien koristelu sopii pöydälle hyvin helposti. Yleensä tällainen hetkellinen gourmet syö ja et vilkuisi silmää.

Tarvitsemme:

  • ankka - 1 kpl. 2 kg
  • oranssi - 1 kpl. täytteenä ja 1 kpl. koristeluun

  • appelsiinimehua
  • mehu yhden sitruunan
  • suola, mustapippuri, jauhettu maun mukaan
  • puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl

  • yksi oranssi kuori
  • appelsiinimehua
  • hunaja - 2 rkl
  • makea viini - 2 rkl. l.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese koti ankka ja pyyhi se paperipyyhkeellä.

Valmista mehu, purista yhden sitruunan ja oranssin mehu, lisää kasvisöljyä, suolaa ja pippuria makuun.

Kaada marinaatti linnun päälle, lähetä se jääkaappiin 1-2 tunniksi. Ja jos se kestää koko yön, se on vielä herkullisempi, sen jälkeen kun se muuttuu, jotta se marinoidaan tasaisesti.

2. Ja täällä hän on täysin kasteltu marinaadilla.

3. Pese oranssi ja leikkaa se 6 osaan, poista luut. Täytä ne ankka, kiinnitä hammastikkuihin tai kierteisiin. Aseta paistohylsy.

Paista hihassa 2 tuntia 180 asteen lämpötilassa niin, että ilmestyy viileä kuori.

4. Tee siirappi, kun ankka istuu uunissa, hiero yhden oranssin kuori hienoksi raastimeen. Purista mehu massasta. Sekoita, se muuttuu noin 100 ml: ksi, lisää nyt hunajaa ja viiniä, ja kypsennä tulella hieman paksuun asti. Kantaa seulan läpi.

5. Ja kun olet poistanut ankan uunista, poista appelsiinipalat, laita ne sivuille, kaada lämpimää siirappia ja tuoreita hedelmäviivoja ja koristele tämä pala. Tällainen hullu loisto odottaa sinua, vain näky huonoille silmille! Bon appetit!

Tutkimme Moldovan ruokaa

Monet meistä tuntevat Pekingin ankan maun. Ja useammin lintua keitetään soija-, hunaja- ja sitrushedelmien marinaadissa. Tarjoamme sinulle epätavallisen reseptin ankka marinadi uunissa. Paistamme linnun vanhan Moldovan kulinaarisen perinteen mukaisesti.

Vihje! Ennen ruoanlaittoa, ankka-ruhon on oltava hyvin naarmuuntunut ja kuorittu iho avotulella. Lihan tarjoamiseksi leipää kastetaan suodatetussa vedessä 24 tunnin ajan muuttamalla sitä säännöllisesti.

ainesosat:

  • puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 pöytä. lusikat,
  • suodatettu vesi - 1 kuppi
  • 3-4 valkosipulinkynsiä,
  • vihreät - 100 g,
  • suolaa, jauhettua paprikaa,
  • ankan ruho - 1 kpl,
  • riisin vilja - 4 pöytä. lusikat,
  • oranssi - 1 kpl,
  • Viburnum-marjat - 2 pöytää. lusikat,
  • valkoinen kaali-lajike - 400 g

valmistus:

  1. Yleensä liha säilytetään pakastimessa, joten sulatamme ankan ruhon.
  2. Tällä välin valmistelemme kastiketta.
  3. Valmista tarvittavat aineet. Kaikki ne ovat helppoja ja yksinkertaisia, mutta yhdessä osoittautuu hämmästyttäväksi marinaadiksi.
  4. Otamme kätevän lautasen marinadin valmistukseen ja kaada siihen puhdistettua auringonkukkaöljyä.
  5. Puristetut puristetut valkosipulinkynnet ja lisätään öljyyn.
  6. Pestyt ja kuivatut yrtit pilkotaan hienoksi veitsellä.
  7. Lisää kastikkeella kastikkeella vihreät vihannekset.
  8. Kaikki sekoitetaan hyvin, kaada suodatettu vesi. Maku, lisää suolaa.
  9. Marinadi valmis ruoanlaittoon ankkoja.
  10. Sulatettu ankka-ruhot tarvittaessa. Poista sisäosat, pese ja kuivaa lautasella.
  11. Hiero ankan ruho karkealla suolalla ja kaada keitetty marinadi.
  12. Jätä ankka marinoitumaan vähintään pari tuntia. Samalla valmistele täytettä täytettä varten.
  13. Leikkaa tavalliseen tapaan valkoista lajiketta.
  14. Kaada puhdistettu auringonkukkaöljy kattilaan. Levitä hienonnettua kaalia ja hauduta sitä, kunnes se pehmenee.
  15. Pese riisin vilja läpinäkyvyyteen ja keitetään, kunnes se on kypsennetty. Voit lisätä ja raakaa riisiä.
  16. Lisää riisiä pehmennettyyn kaalia.
  17. Valitsemme tuoreita viburnum-marjoja, pestään ja lisätään kattilaan. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja kypsennetään muutaman minuutin ajan lämpimästi.
  18. Voitele leivinlevy tai muu tulenkestävä muoto öljyllä, siirrä ankan ruho marinadiin.
  19. Täytä ankan ruho jäähdytetyllä täytteellä. Yhdistämme ihon hammastikkuihin tai ruoanlaittoon.
  20. Kiinnitä jalat jalat. Jotta estetään siipien palaminen, ne voidaan kääriä alumiinifolioon.
  21. Lisää astiaan noin 700 ml keitettyä vettä. Kaada jäljellä oleva marinaatti.
  22. Laita ankka uuniin ja paista kaksi tuntia 200 ° C: n lämpötilassa.
  23. Ajoittain katsomme uuniin ja kaada ankka merkittävällä rasvalla marinadilla.
  24. Ankanliha on valmis, kun se on pehmeä ja se on helppo erottaa luusta.
  25. Koristele paistettu ankka oranssi viipaleineen.

Uunissa paistettu hunaja marinoitu ankka

Hunajalla paistettua ankka-ruhoa pidetään kulinaarisena klassisena. Yleensä hunaja yhdistetään sinappiin. Ja suosittelemme, että keität lintun soijakastikkeella ja hunajalla. Tämä yhdistelmä antaa ankanlihalle uskomattoman mausteisen mausteen ja meripihkan kuoren.

Vihje! Oranssi marinadissa paistettu ankka osoittautuu mehukkaaksi ja uskomattoman maukkaaksi. Oranssi- ja sitruunaviipaleita voidaan käyttää siipikarjan täyttöön. Lisää lisää aromaattisia mausteita maun parantamiseksi. Tässä reseptissä ruukku voidaan kypsentää hihassa.

Pekingin ankka

Mielenkiintoinen nimi ja kauneutemme ulkonäkö osoittautuu hämmästyttäväksi, kuten maku, tässäkin kaikki on super. Löysin laajan valikoiman reseptejä juuri siitä, miten tätä tekniikkaa käytetään, mutta haluan tarjota tämän videon Stalik Khankishiyeviltä katseltavaksi. Yksinkertaisesti ja nopeasti hän valmisteli sen ja opettaa varmasti sinulle:

Halusin ensin ottaa Yu Vysotskayan, mutta valitettavasti en löytänyt sitä, joten kuka pystyi tallentamaan ja katsomaan hänen versiota televisiossa, jaa se kommenteissa, olen hyvin iloinen siitä.

Askel-askeleen resepti ankka, jossa on luumut ja omenan viipaleet

Tässä on toinen vaihtoehto talolle, jota jokainen haluaa, koska yhdessä ankkojen kanssa, jotka ovat ankka-jumalattaremme vieressä, on enemmän karsia marjoja. Tietenkin ruokalaji ei ole halpa, mutta osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tuoksuvaksi. Vain tätä voidaan käyttää suosikkilomaasi tai illalliselle.

Tarvitsemme:

  • ankka - 2-3 kg
  • omenat - 6 kpl.
  • oranssi - 3 kpl.
  • majoneesia
  • sipuli - 1 kpl.
  • luumut - 400 g
  • perunat - 5-6 kappaletta
  • valkosipuli - 5-7 neilikka
  • suolaa ja pippuria

Valmistusmenetelmä:

1. Ota alussa leivinpannu ja peitä se sitten kalvolla. Laita valmis lintu. Voitele ankka hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Sitten levitä majoneesia pinnalle silikoniharjalla.

Sen jälkeen täytä se hedelmillä. Omenat ja appelsiinit pestä hyvin ja leikataan viipaleiksi.

On tärkeää! Kun laitat hedelmät sisälle, vaivaa se vähän niin, että ne antavat mehun.

Kierrä sitten kaikki manipulaatiot lintu kalvoon, saat lumpun, joka pitää seistä ja marinoida tässä tilassa 2 tunnin ajan. Ajan päätyttyä laita ankan paistaminen avaamatta kalvoa 2 tuntia, paistolämpötila on 200 astetta.

2. Siirry nyt eteenpäin, valmistele loput ainesosat työhön.

3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, lisää sitten majoneesi ja sekoita. Suola ja pippuri makusi mukaan.

4. Poista sitten ankka uunista ja näet pinnalla rasvan. Laita perunat molemmille puolille levyn pohjalle ja aseta ne takaisin uuniin 20 minuutiksi.

5. Samalla kun perunat ovat hauduttavia, sinun on leikattava omenat, poista ne ytimestä ja leikattava ne 4 osaan, liota luumut kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan ja tyhjennä sitten vesi.

Sipulit pilkotaan terävällä veitsellä höyhenet tai puolirenkaat. Anna leivinpaperi uunista ja hajota perunoiden omenat, paista 15 minuuttia.

Poista nyt muotti uunista ja avaa kalvo niin, että lintu on paistettu. Aseta luumut ja sipulit omenoille ja perunoille. Paista uudelleen 20 minuuttia.

6. No, nyt on kaikkein mielenkiintoisin, nauti tällaista herkullista! Kypsennä iloasi!

Terävä ankka-video-resepti

Rehellisesti sanottuna en voinut ohittaa tämän reseptin, koska olin hirveä, kun jaat kanssasi tämän löydön, toivon, että pidät tästä vaihtoehdosta myös:

Kaikki onnistunut viikonloppu ja hyvä tunnelma! Kaikki paras ja sateenkaari. Noe kaikille! Nähdään pian.

Mehukas ja pehmeä ankka uunissa hihassa, jossa on tattari - ruoanlaitto-resepti, video:

Miten valmistetaan paistettu ankka uunissa? Sivuillamme esitellään yksinkertaisia ​​reseptejä askel askeleelta valokuvilla mausteisista marinadeista ankka, jotta se on pehmeä ja mehukas - hunaja, sinappi, valkosipuli, mausteet. Lisäksi videon resepteistämme mukaan voit helposti paistaa ankkaa uunissa kokonaan ja palasina, kalvona ja hihassa - omenoiden, perunoiden, riisin, tattarin, appelsiinien, luumujen, Pekingin kanssa. Olemme varmoja, että näiden reseptien avulla jokainen kotiäiti voi kokata maukasta ja mehukasta ankkaa kotona. Tämä kuninkaallinen herkku!

Pehmeä ja mehukas ankka, jossa on hunajaa

Ankka on erityisen hyvä hunajamarinaadissa. Se perustuu siihen, että tämä lintu valmistetaan yleensä. Makeat nuotit tekevät ruokalajista erityisen maukasta. No, ja kuori muuttuu tietenkin hyvin kauniiksi väriksi. Kalvon ansiosta liha hajoaa, liottaa omilla mehuillaan ja lauhteensa

Voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa mausteita ja mausteita, jotka joka kerta paljastavat lautasen maun uudella tavalla.

  • ankka - 2,5-2,8 kg
  • suola - 1,5 tl;
  • mustapippuri - 1 tl;
  • valkosipuli - 3-4 neilikka,
  • hunaja - 1 rkl
  • sinappi - 1 tl
  • Paprika - 1 tl.

1. Valmistele ankka. Pese tarvittaessa perusteellisesti hampun höyhenet. Katkaisimme siipi ja ohut osat siivet. Kuivaa paperipyyhkeillä.

2. Hiero ruhoa suolalla ja pippurilla kaikilla puolilla ja sisältä.

Leikkaa valkosipuli renkaiksi ja hiero se koko pinnan päälle.

3. Peitä kaikki kiinnityskalvolla ja lähetä jääkaappiin marinoitavaksi 3 - 12 tunnissa.

4. Poistamme ankkaista kaikki valkosipulinkynnet, jotta ne eivät palaa paistamisen aikana. Siirrämme sen leivinlevyyn, joka on peitetty kahdella tai kolmella kalvokerroksella. Kierrä se tiukasti ja aseta uuniin 180 astetta puolitoista tuntia.

5. Sekoita sinappi, paprika ja hunaja.

1,5 tunnin kuluttua saavutamme ankka ja avataan se. Voitele puolet valmiista kastikkeesta ja paista taas paikoilleen puolen tunnin ajan.

Rasvaa sitten jäljellä olevalla marinaadilla ja lähetä uuniin vielä 30 minuuttia.

Prosessissa paistaminen veden kaatamalla rasvaa lintu.

Laitimme valmiit ankka kauniiseen ruokalajiin ja tarjoillaan!

Ankka ja appelsiinit uunissa

Ankkuinen ankka on niin tuttu ja suosikki elintarvikkeiden yhdistelmä. Mutta tässä reseptissä käytetään vain omenoita, mutta myös appelsiineja! Saattaa tuntua, että astia osoittautuu makeeksi, itse asiassa se ei ole. Se maistuu hyvin harmonisesti toisiinsa. Hedelmämehut, joissa on hunaja-soija marinadi, tekevät ruokalajista unohtumattoman!

  • ankka - 1 kpl.
  • omenat - 2 kpl.
  • oranssi - 1 kpl.
  • hunaja - 2 tl
  • soijakastike - 1 rkl
  • suola, pippuri.

1. Hiero valmis ankka suolalla ja pippurilla sisälle ja ulos. 3. Hiero myös lintu teelusikallinen hunajaa. Jätä kaksi tuntia niin, että se kastuu perusteellisesti marinaadilla.

2. Tällä hetkellä omenat ja appelsiinit leikataan neljään osaan, poistuvat kuoresta, mutta poistetaan luita. Suolaa ne ja pippuri.

Laita hedelmään toinen teelusikallinen hunajaa ja ruokalusikallinen soijakastiketta. Kaikki sekoitetaan.

3. Täytä ankka appelsiinien ja omenoiden kanssa, ei kovin tiukka.

Jäljelle jääneet hedelmät ovat juuri lintujen vieressä.

4. Levitämme kaiken kalvolla peitetyssä muodossa. Ylhäältä me peitämme myös lautasen kalvolla ja poistamme uuniin, joka on lämmitetty 180 astetta 2 tuntia, ajoittain kaatamalla lintu erittyneellä mehulla.

20 minuuttia ennen loppua raapimme yläfoliota, jolloin muodostuu rapea ja rapea kuori.

Tuoksuva ja erittäin mehukas ankka, joka on kastettu hedelmämehulla - tämä on todellinen sisustus lomapöydälle!

Kuinka maukasta kokata Pekingin ankka?

Pekingin ankka on ruokalaji, joka tuli meille Lähi-Britanniasta. Et ole käynyt Kiinassa, jos et ole kokeillut tätä ruokalajia. Ja tietenkin haluat aina toistaa reseptin kotona, mutta yksinkertaisesti yksinkertaisesti ei löydy niin monia tuotteita tavallisissa myymälöissä. Meidän on päästävä ulos ja käytettävä sitä, mitä meillä on. Tämä resepti on yksinkertainen, mutta itse prosessi vie paljon aikaa. Mutta tulos tietysti miellyttää kaikkia!

  • ankka - 1 kpl.
  • semisweet punaviini (tai vodka) - 150 g,
  • soijakastike - 150 g,
  • mausteet (sahrami, rosmariini, korianteri,
  • suola,
  • viinietikka - 1 kuppi,
  • kiehuva vesi - 2-3 litraa.

  • soijakastike - 2-3 rkl;
  • hunaja - 1 rkl
  • oliiviöljy - 1 rkl;
  • Tomaattiketsupi - 1 rkl.

1. Kulhoon, jossa ankkamme marinoi, kaada viiniä, soijakastiketta, 1-2 kupillista lämmintä vettä. Laita mausteet ja suola, sekoita hyvin.

Laita valmis lintu marinadiin. Puhdistamme jääkaapissa tai parvekkeella (jos se on kylmä) 48 tunnin ajan, 5–6 tunnin välein lintu käännetään toiselle puolelle.

2. Otamme tietyn ajan kuluttua lintu pois ja kaadamme sen joka puolelta kiehuvasta vedestä ja viinietikasta.

3. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Hyvin alareunassa laitamme leivinlevyn vedellä, ja hieman korkeampi laitimme ruudukon lintuun. Keittäminen 1,5-2 tuntia.

4. Pekingin ankka tarjoillaan erikoiskastikkeella, joka voidaan tehdä seuraavasti. Sekoita soijakastike, ketsuppi, oliiviöljy ja hunaja. Tomim mikroaaltouunissa 2 minuuttia.

Kastikkeen tulisi paksua.

5. Otamme ankan ulos uunista, anna sen jäähtyä hieman ja leikata sitten paloiksi. Tarjoillaan pannukakkuja ja vihanneksia. Yummy!

Leivottu ankka ja tattari ja omenat utyatnitsa

Ankka täytetty ankka ei vain yllättää vieraasi, mutta myös kyllästää ne niin, että kukaan ei nälkä. Loppujen lopuksi tämä on liha ja yksi astia yhdestä pullosta. Ja kiitos utyatnitsa-lintuhaudeista omassa mehussaan, liottamalla ne täytteellä, joka muuten koostuu vain tattarista. Mutta myös omenoista ja luumuista. Ja nämä ainesosat ovat valinnaisia, et voi lisätä niitä, jos et halua. Mutta tämä yhdistelmä on uskomattoman maukasta!

  • ankka - 1 kpl.
  • tattari - 1 kuppi,
  • karsia,
  • omenat - 2-3 kpl,
  • hunaja - 80 g,
  • sinappi - 80 g,
  • suola, siipikarjan mausteet.

1. Sulamme hunaja mikroaaltouunissa ja sekoitetaan sinappin, mausteiden ja suolan kanssa. Hiero tätä seosta puhtaalla, kuivatulla ankkella.

Me päällystämme kaiken sisälle ja ulos.

Käärimme rungon kiinni kalvolla ja laitamme sen jääkaappiin vähintään 2 tuntia tai paremmin yöllä.

2. Pese tattari ja kaada suolattua vettä, kypsennä puoli kypsennettynä.

Omenat leikataan neljään osaan, poistamalla ydin.

3. Täytä ankka valmiilla täytteellä: laita ensin pari ruokalusikallista tattaria, sitten pari omenan viipaleita ja pestyjä luumuja. Ja niin, kunnes se loppuu. Aukko on suljettu hammastikulla.

4. Käännä lintu selkään ja laita se ankkaan.

Jos runko on liian suuri ja ankanpoikan kansi ei sulkeudu, peitä se kalvolla.

Peitä kalvo niin, että sen reunat menevät sisään. Näin ollen kaikki emittoitu kondensaatti ei virtaudu ulos. Kaada yksi ruokalusikallinen vettä ja lähetä se uuniin, joka on esikuumennettu 190-200 °: een. Paista 1,5-2 tuntia.

30 minuuttia ennen ruoanvalmistuksen loppua poistamme kalvon tai kannen ja annamme ankan punastua ja podzolisoida.

Kaunis ja tuoksuva ankka, jossa on kirkas ja epätavallinen täyte, ilahduttaa kaikkia, jotka ovat onnekkaita kokeilemaan sitä!

Мягкая, сочная утка с картошкой в рукаве в домашних условиях

Очень простой рецепт, по которому можно запечь утку и для повседневного ужина. Я таким образом часто готовлю курицу. И рукав, конечно, выручает в этом деле. Ведь нет ничего проще, чем сложить птицу и картошку в пакет и запечь его в духовке. Vähän vaivaa ja aikaa voit tehdä suuren perheen koko perheelle!

  • ankka - 1 kpl.
  • perunat,
  • suola, pippuri,
  • majoneesi,
  • valkosipulia ja yrttejä.

1. Puhdas, valmistettu ankka hierotaan suolan, pippurin ja majoneesin seoksella. Annetaan marinoitua jääkaapissa 30-60 minuuttia.

Voit lisätä raastettua valkosipulia tai suosikki mausteita halutulla tavalla.

2. Laita lintu hihassa paistamiseen. Täällä laitamme kuoritut perunat. Paista esilämmitetyssä 180 °: n uunissa 2 tuntia.

Kahden tunnin kuluttua leikkaa holkki ja anna paista vielä 20 minuuttia.

Ruusuinen, kaunis ankka, joka on paistettu hihassa yhdessä perunoiden kanssa, on täysi ateria koko perheelle!

Tuoksuva ankan oranssi kastike uunissa

Hieno, erittäin tuoksuva appelsiinimehun ja appelsiinikuoren marinaatti tekee ankkaista todella kuninkaallisen lautasen. Cognac laskee sitrusten kirkkaan maun, hunaja lisää makeutta - mikä voisi olla parempi?

Haluatko yllättää vieraasi? Sitten valmistele tämä resepti. He tulevat hulluksi vain yhdestä aromista heti kun ne ylittävät talosi kynnyksen!

  • ankka - 1 kpl.
  • oranssi kuori,
  • appelsiinimehu - 1 kuppi
  • kuivattu inkivääri - 1 tl
  • hunaja - 1 rkl
  • Konjakki - 1 rkl.
  • soijakastike - 10-20 ml,
  • jauhettua mustapippuria ja suolaa.

1. Pese ankka ja kuivaa se, laita suola päälle, hiero se hyvin pinnalle.

2. Sekoita konjakkia appelsiinikuorella ja hiero lintuamme tällä seoksella. Anna jäätyä yön yli jääkaapissa.

3. Siirrämme sen sitten paistopussille ja kypsennämme uunissa 200 astetta 30-40 minuuttia.

4. Ota pari ruokalusikallista sulatettua ankkarasvaa, sekoita se neljäsosa kupillista appelsiinimehua, soijakastiketta, mustapippuria, kuivattua inkivääriä ja hunajaa.

Kaada ankka valmiilla marinadilla, leikkaa paistopussi päälle ja kypsennä vielä 40 minuuttia.

Kypsennysaika riippuu sekä lintujen koosta että itse uunista.

Kaikkein tuoksuva ruokalaji tekee vaikutuksen kaikille sen makuun!

Yksinkertainen resepti herkullista ja pehmeää ankkaa kotona

Olen varma, että et ole keittänyt ankkaa taikinassa! Ja turhaan! Monet eivät halua sekoittaa reseptejä, joissa sinun täytyy vaivata taikinaa. Mutta itse asiassa tämä ei ole mikään monimutkainen. Kun kerran maistanut rapeaa leipää, jonka sisällä rakas, perunoiden täynnä oleva liha vajosi, olette vaimeaa koko loppuelämäsi ajan!

  • ankka - 1,8 kg
  • perunat - 4 kpl.
  • suola - 1 tl;
  • Paprika - 1 tl
  • timjami - 0,5 t.lozhki
  • rosmariini - 0,5 t.lozhki
  • sinapinsiemenet - 1 tl
  • valkosipuli - 5 neilikka,
  • hunaja - 1 rkl
  • kasviöljy - 2 rkl.

  • kefiiri - 350 ml,
  • vesi - 250 ml
  • jauhoja - noin 900 g
  • muna - 1 kpl.
  • suola - 1 tl.

1. Jotta ankka voidaan kääriä taikinaan, leikkaa sen siivet ja kaula. Pese ja kuivaa se paperipyyhkeillä.

2. Hiero se mausteiden ja suolan seoksella (tätä varten sekoita hienonnettu valkosipuli, sinappisiemenet, suola, paprika, timjami ja rosmariini). Peitä pussilla ja jäähdytä kylmässä kahden tai useamman tunnin ajan.

3. Puolen tunnin ennen marinovkan loppua vaivaa taikina. Tätä varten sekoita vesi ja kefiiri, lisää suolaa ja muna, sekoita. Ja osittain alamme kaada siivilöityjä jauhoja. Kun haaraan on vaikea sekoittaa, aloita kädet. Poistamme valmis taikina kalvon alle ja annamme sen levätä huoneenlämpötilassa 20 minuuttia.

Voit vaivata taikinaa kaikista ainesosista.

4. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Suolaa ja pippuraa se.

5. Pöytäkartunat.

Pyöritä suuri taikinakerros 5-7 mm ja aseta ankka takaisin keskelle. Kääri linnun taikina molemmille puolille. Jos päät ovat liian pitkiä, katkaise sitten ylimääräinen taikina. Reunat on juuttunut yhteen tai valssattu vierityspinnalla siten, ettei reikiä ole.

6. Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja levitä ankka siihen taikinaan. Paistamme uunissa 200 astetta 1 tunnin ajan.

60 minuutin kuluttua saamme leivinpellin, leikataan puolella, jonka läpi rasva alkaa virrata. Kaada tämä mehu taikina lusikalla.

Vähennä uunin asteita 160: een ja jatka keittoa vielä 30 minuuttia, kaatamalla taikina rasvalla 10 minuutin välein.

7. Otamme pois ankka ja katkomme leivän yläosan. Voitele lintu sulalla hunajalla ja lähetä uudelleen uuniin 25 minuutin ajan 180 astetta konvektiotilassa.

Tässä on niin kauneus! Terävä leipä herkimmällä ankka-lihalla - se on niin maukasta, että on mahdotonta vastustaa!

Täytetty ankka riisin kanssa hunajan sinappimarinadissa

Jos ankka on täytetty perunoilla, omenoilla tai tattarilla, niin miksi ei saa sitä riisin kera? Se on kohtuullinen ja oikea päätös, jonka ansiosta tämä yksinkertainen resepti tehdään. Linnun mehussa keitetty täyte muuttuu ilmavaksi ja tuoksuvaksi.

  • ankka - 3 kg,
  • höyrytetty riisi - 200 g,
  • porkkanat - 1 kpl.
  • sipulit - 1 kpl.
  • valkosipuli - muutama neilikka,
  • suola - 1 rkl
  • jauhettua mustapippuria - 1 tl
  • kuivattu rosmariini - 1 tl
  • kuivattu timjami - 1 tl
  • kurkuma - 1/3 tl,
  • soijakastike - 4 rkl,
  • hunaja - 1 rkl
  • sinappi - 1 st.lozhka,
  • kasviöljy - 1 tl.

1. Kaivaa, kuivaa ankka, poista osa siipistä, jotta ne eivät pala.

2. Puhdista ja hienonnetaan valkosipuli, sekoita se suolaan ja pippuriin. Hiero tätä lintupintaa.

3. Marinadi valmistaminen. Tätä varten sekoita kasviöljy timjamin ja rosmariinin kanssa. Lisäämme myös sinappia, hunajaa ja soijakastiketta.

Kaada marinaatti ankan päälle ja ulos. Jätämme sen vähintään 3 tunniksi, ravistelemalla säännöllisesti pussia tai konttia, jossa lintu marinoituu.

Se on paljon kätevämpää peittää se paistopussissa.

4. Riisi keitetään puoliksi valmiiksi, pese se kylmän veden alla.

Pala sipulit ja porkkanat ja paista paistinpannussa. Lähetä ruskeat vihannekset riisiksi, lisäämällä värin kurkuma.

5. Saamme marinoitua ankkaa. Me työnnetään kurkku sisälle, kiinnittämällä iho hammastikulla.

Täytä vihanneksilla sekoitetulla riisillä. Suljemme myös hammastikkuja.

Siirrämme lintu leivinpussille (voit käyttää samaa, jossa marinoitit sen ilman, että sulattiin mehua). Teemme sen pistää hammastikkua useissa paikoissa.

6. Paista uunissa 180 astetta 2 tuntia. Sen jälkeen leikkaa paketti ja jätä se paistamaan vielä 20-30 minuutin ajan keskittyen uuniin ja linnun painoon.

Video siitä, miten ankka paistetaan kokonaisena ja maukkaana kaaliilla

Ankka menee hyvin hapankaalia. Ja monet ihmiset tietävät siitä ja käyttävät sitä menestyksekkäästi kulinaarisessa luovuudessaan. Kun katselet videota, opit keittämään jotain hyvin epätavallista ja niin maukasta, että voit niellä kielen!

Minusta tuntuu, että lähimpänä juhlaa kuulet rave-arviot vieraanvaraisuudestasi, ja kuinka ihana ja maukas kaikki on keitetty. Ja olkaa valmiita, että sinut pommitetaan kysymyksiin ja pyyntöihin jakaa ruokalajin resepti - ankka paistetaan uunissa!

Miten valita hyvä ankka paistamiseen

- Ankka on valmis!
- Anna hänen mennä, anna hänen lentää.
K / f "Hyvin Munchhausen"

Voi, älä vain anna vanhuksia nostaa reunaa, henkisesti kääntymällä artikkelin tekijään kysymykseen kuten "Mitä on valittavissa? Tuli, osti - se on kaikki persilja! ”. Oikeasti valittu lintu - avain herkulliseen illalliseen. Väärin valittu lintu takaa pilaantuneen tunnelman. Voit tietysti laittaa kaiken sattumanvaraisesti ja tavallisesti ja varsin perinteisesti luottaa "ehkä", kukaan ei väitä, mutta silti on parempi ajatella vähän, kiinnittää huomiota ja laittaa pään päähän, jotta et tule vihaiseksi itsellesi tarpeettomasti menettämättä rahaa ja aika.

Joten, miten valita hyvä ankka? Markkinoilla sinulle tarjotaan todennäköisemmin vanhuuseläkettä, joka ei ole juurtunut pitkään, mutta vain satunnaisesti ilmaisi ankkahermoja heikolla savulla ... käheällä äänellä. Tällainen nuori nainen voidaan tunnistaa tarkkaan ja anteeksi hänen rintakuvansa: ”nuorilla” on pehmeät luut, ja heidän rintakehänsä voidaan hieman taivuttaa, ”isoäidit” eivät salli tällaista jumalanpilkkaa suhteessa omaan selkäänsä. Kiinnitä huomiota manikyyriin: nuoren ankan kynnet ovat tasaisia ​​ja yhdensuuntaisia, vanhan linnun kynnet usein "näyttävät" eri suuntiin, ne ovat kovia ja kestäviä. Toinen selkeä merkki iästä on ryppyjä: vanhalla ankkurilla pitäisi olla monia, monta taitetta nokansa yläpuolella, ja mitä pienemmät taitokset, sitä nuorempi vesilinnut.

Paleoliittisen aikakauden Pithecanthropus-supermarketista tulevat mahdollisuudet luopua tietysti paljon vähemmän, ja tässä pitäisi olla varoitus. Älä unohda ilmeisiä nuorten, laadukkaiden lintujen merkkejä: rasvaa ei saa olla paksu, tumman keltainen (kevyempi, miellyttävämpi), koko on pienempi, sitä suurempi iho on kokonainen, ilman tummenemista, sisäinen rasva ei ole ominaista vihreää sävyä, varastossa ei ole hapan. Jos sinulla on valinnanvaraa, ota etusijalle purkamaton lintu: kuka tietää, mikä on hermeettisen tyhjiökalvon alla, jossa ankka kääritään tiukasti?

Joten, kun lintu valitaan, kannattaa valita resepti. Mitä sinä henkilökohtaisesti pidät? Mitkä ovat perheesi mieltymykset? Mitä kokata niin, että perhe raivosi ilolla?

Uunissa paistetut ankka-viipaleet

Jos joku kävelee kuin ankka, niin se on kuin ankka, ja näyttää ankka, se on ankka.
Amerikkalainen sananlasku

Ankan viipaleet ovat kätevä ratkaisu, kun ajalliset resurssit ovat rajalliset: ei ole tarpeen odottaa tällaisen lautasen valmiutta niin kauan kuin vastaava, mutta paistetaan koko, joten jos haluat ankka uunissa, et halua mennä keittiön ympärille hulluksi tuoksuva tuoksu, tämä resepti on sinulle.

ainesosat:

  • 1 ankka ruho (tai vaadittu määrä "osia" - jalat, rinnat, reidet),
  • 3 suurta appelsiinia,
  • 2 rkl. l. hunaja
  • 3 oksaa rosmariinia,
  • suolaa, pippuria maun mukaan.

Pese ankka, kuivaa, leikkaa osiin. Kuivaa iho huolellisesti kertakäyttöisillä pyyhkeillä. Hiero seoksella suolaa, pippuria ja hunajaa, taita leivinastia korkealla puolella. Yhdestä oranssista purista mehu, kaada se valmistettuun lihaan. Leikkaa jäljellä olevat sitrushedelmät paksuiksi ympyröiksi, levitä ne pois ankka.

Laita rosmariini siihen oksaineen. Peitä folio, puhdista se viileässä paikassa ja anna marinoitua 3-5 tuntia.

Paista kalvon alla 200 asteen lämpötilassa 50 minuuttia, poista sitten folio ja anna lihan punoittaa uunissa vielä 10–15 minuuttia. Tarjoile appelsiinimehua, joka on sekoitettu ankan rasvaan.

Koko paistettu ankka, jossa on hedelmiä (resepti, vaiheittaiset kuvat)

Tämä on peruskeino uunissa keitettyyn täytettyyn ankkaan. Omenoita ja luumuja käytetään täytteenä. Omenat - suosituin hedelmä siipikarjan täyttöä varten, ja hän on käsillä ympäri vuoden, luumu voidaan myös vaihtaa vuodenajasta riippuen muihin hedelmiin, kuten kvitteni tai appelsiinit.

ainesosat:

  • keskikokoinen ankka 1 kpl.
  • omenat 3-4 kpl,
  • luumut 4 kpl.
  • suola 1 rkl. l.,
  • Maustevalmiste siipikarjalle 1 rkl. l.,
  • soijakastike 25 ml,
  • hunaja 25 ml.

Miten kokata täytettyä ankkaa omenoiden ja luumujen kanssa

Aseta lintu pesualtaaseen tai suureen kulhoon. Käynnistä ruohonleikkaus kiehuvalla vedellä kattilasta. Perusteellisen suihkun jälkeen ankan iho kapenee hieman ja huokoset sulkeutuvat. Tämä on tärkeää, koska tällä tavalla valmistettu iho ei röyhtäessä, ja saat kiinteän kuoren. Voit myös tehdä viistot leikkauksia ennen kastelua - ne näyttävät kauniilta valmiista ankkaista.

Tyhjennä ankka paperipyyhkeellä, hiero suolaa ja mausteita ja anna marinoitua 30 minuuttia.

Valmista hedelmä: puhdista ytimestä, leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi. Täytä ankka hedelmällä, jaa ne sisälle.

Ompele reikä tai niitti.

Kiinnitä ankka jalat ja siivet keittolangalla. Tätä ei tarvitse tehdä, mutta se näyttää kauniimmin, paahtamalla tarkemmin.

Leikkaa leivinpaperi pergamenttiin ja aseta lintu takaisin. Paista uunissa 180 astetta 40 minuuttia (kuorelle).

Poista sitten ankka uunista ja käännä rinta ylös ja paista sitten 40-50 minuuttia 170 asteessa. Jälleen kerran keskeytä prosessi ja ota ankka voidella se lasiteella (soijakastike hunajan kanssa) kauniiksi kuoreksi. Kypsennä vielä 20-30 minuuttia.

Voit lisätä pannulle omenoita, perunoita ja muita hedelmiä ja vihanneksia ankan kanssa, joka tarjoillaan ruokalajiksi.

Varmistaaksesi, että ankka on valmis, purista se paksuimpaan paikkaan - ei pitäisi olla ichoria.

Uunissa paistettu ankkuriholkki

Jos sinulla ei ole kannella olevaa kansi, jos et luota kulinaariseen intuitioonne ja pelkäävät yllättää ankka, jos ajattelet uunin pesua rasvaisilta roiskeilta pilaa mielialaasi, tämä resepti on sinua varten. Voit vapaasti pakata lintu hihassa ja rentoutua - kaikki ja ilman ohjausta osoittautuvat mehukkaiksi, pehmeiksi ja lempeiksi.

ainesosat:

  • 1 ankka, joka painaa 1,2 - 1,5 kg,
  • 5-6 suurta hapan omenaa,
  • 5-6 perunaa
  • 5 laatikkoa kardemonia,
  • 2 tähden meritähti,
  • 1/3 tl kanelia,
  • hyppysellinen chili,
  • 2 rkl. l. hunaja
  • 100 ml vähärasvainen kerma,
  • suola maun mukaan.

Kuori perunoita, leikkaa suuriksi viipaleiksi. Omenat leikataan 4 osaan, poista ydin. Omenat ja perunat laitetaan kulhoon, ripotellaan kanelilla ja pippurilla, lisätään tähti-aniisi ja kardemumma, suolaa maun mukaan ja sekoitetaan.

Märkä ankka-runko, tarkista, onko se hyvin rouhittu, kuivaa kertakäyttöisillä pyyhkeillä, hiero suolaa ja hunajaa. Täytä ankka osalla omena-perunan täytettä, ompele.

Pannamme ankka hihassa, seuraavaksi sijoitamme jäljellä olevat omenat ja perunat. Kaada voide huolellisesti, miten sitoa ja levittää leivinpaperia.

Paistamme ankkaa 200 asteen ja puolen tunnin lämpötilassa. Kun määrätty aika on kulunut, holkki voidaan haluttaessa leikata ja ankka palata uuniin ruskistamista varten.
Palveltaessa siirrämme ankan lautaselle. Älä unohda poistaa lankaa, korista jäljellä olevat omenat ja perunat.

Juicy pehmeä ankka olutta

Ankka olutta - herkku todellisille gourmeteille. Astia osoittautuu vakavaksi, vakavaksi ja jopa jopa julmaksi: havaittavissa oleva jo maku antaa lintulle lisää sydäntä.

ainesosat:

  • 1 ankka, t
  • 5-6 hapan omenaa,
  • 1 pullo olutta (parempi - kevyt, amatööri ja tumma),
  • suola, pippuri makuun,
  • 1 tl kumina,
  • 3 neilikasta,
  • 10 herneen maustepippuria.

Pese ankkani, tarvittaessa naarmuilla, pyyhi paperipyyhkeillä. Hiero linnun runkoa suolalla ja pippurilla, laita se ankkaan. Levitimme neljänneksiksi leikattuja omenoita, sekoitettuna mausteisiin. Täytä olut, kansi ja kansi, lähetä uuniin. Paistamme 200 asteen lämpötilassa vähintään 1 tunnin ajan. Tarjoillaan keitettyjä perunoita tai riisiä. Tuloksena saadussa kastikkeessa häpeämätöntä leipää.

Ankka kurpitsan ja appelsiinien kanssa

Ei tavallisin tapa valmistaa ankka uunissa, se varmasti miellyttää epätavallisia yhdistelmiä ja makuelämyksiä.

ainesosat:

  • 1 ankka, joka painaa enintään 1,5 kg,
  • 400 g kurpitsaa,
  • 2 appelsiinia,
  • 1/2 sitruunaa
  • 1/3 tl muskottipähkinä,
  • 1/2 tl paprika,
  • 3-5 oksaa,
  • suola, pippuri makuun,
  • 2 rkl. l. hunaja
  • 3 valkosipulinkynsiä.

Ennen ruoanlaittoa, ankka-ruho on pestävä ja kuivattava hyvin kertakäyttöisillä pyyhkeillä, sitten hiero lintu hunajan, suolan, pippurin ja valkosipulin seoksella.

Jätä marinointia varten 5-8 tuntia.

Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi, sekoita appelsiinit, viipaloitu samoihin paloihin, lisää muskottipähkinä, paprika, sitruunamehu, timjami. Tuloksena oleva täyte on piilotettu rungon keskelle, laita ankka paistopellille. Jätä ankka uuniin, paista 180 astetta 1 tunti. Viisi minuuttia ennen valmistautumista rasvaa seos hunajaa ja valkosipulia.

10 vaihtoehtoa räätälöityä täytettä uunissa

- Sain sen. Ankka. Omenoilla. Hän näyttää hyvin paahdetulta.
”Hän näyttää saaneensa itseäsi kastikkeella.”
- Kyllä? Kuinka makea hänestä. Joten pyydän pöytää!
K / f "Hyvin Munchhausen"

Haluatko hauskoja illallisia? Voit vapaasti fantasoida ja luoda täytteitä - joka kerta, kun uuni on antanut miellyttävän yllättävän uuden, tuoreiden makujen ja odottamattomien kulinaaristen ratkaisujen ihastuttava perhe. Kokeiden pääsääntö - älä pelkää: vaikka se ei osoittautuisi tarkalleen suunnitelluksi, kukaan ei tiedä siitä, paitsi sinä, ja vastatessasi kotitalouden mahdolliseen hämmennykseen voit aina ylpeänä nostaa kärsimyksen nenästä ilmoittamaan, että he ovat täysin poissa innovatiivisten ratkaisujen ymmärtäminen ruoanvalmistuksen alalla.

  1. Karpalot tai paahdetut puolukkaat - hapan marjat virkistävät ankan rasvaa lihaa.
  1. Kuivat leivän murut ja pekoni - hienovaraiset savustetut muistiinpanot ja rikas leivän henki kääntävät tällaisen ankka miehen uneksi.
  1. Perunat - ravitseva ja tuttu, mitä muuta on sanottavaa?
  1. Tattari on vaihtoehto terveellisen ruoan ystäville. Haluatko huijata vähän? Lisää epäterveellisiä, mutta järjettömästi tuoksuvia metsäsieniä.
  1. Vihannesten riisi on hyödyllinen, helppo, perinteinen ja kirkas. No, ja maukasta, tietenkin.
  1. Pasta - kyllä, tarkalleen. Yhdessä rasvan ankka mehun osoittautuu epärealistista rikkaasti ja tyylikkäästi.
  1. Kaikenlaisia ​​palkokasveja - se kuulostaa oudolta, mutta se on erittäin arvokas päätös. Ravitseva, kohtuuhintainen ja outo, maukas: pavut, herneet ja muut toverit rakastavat "rasvaa".
  1. Kuivatut hedelmät ja pähkinät - tämä on amatööri. Kaikki eivät pidä makeasta lihan lihasta, mutta tämä vaihtoehto näyttää erityisen mielenkiintoiselta ja alkuperäiseltä lomapöydässä.
  1. Quince - wow, kuinka suuri on ankka tällä hedelmällä! Näyttää siltä, ​​että heidät keksittiin yleensä maan päällä toisilleen.
  1. Kaali luumuilla - ei patos, vain kotitekoinen herkullinen.

10 vihjeitä siitä, miten voit valmistaa herkullisen ankan uunissa

Если хочешь поймать утку, не спеши. Молчи и жди – ей станет любопытно, и она наверняка высунет нос.
Харпел Ли, «Убить пересмешника»

Kokeneet kotiäidit tekevät monia asioita huipulla: hyvin, tiedetään, että tietäen, että kun kana paistetaan, on tärkeää tarkistaa, jätetäänkö palanen vihreän sappeen pala, automaattisesti tarkistaen samalla hetkellä ankka. Tämä on oikein, ja usein Internetissä tarjottavat neuvot ovat naiiveja ja etsittyjä. Jos kuitenkin pidät itseäsi "ankka" guruksi, katso vinkkejä - kuka tietää, voitko löytää jotain uutta ja hyödyllistä itsellesi? No, jos et ole koskaan paistanut uunissa itseäsi, muista lukea. Lue ja tallenna.

  1. Perustoiminnot - pese ankka, tarkista, miten lintu on perattu, kuivaa iho - tämä on monella tavalla menestyksen avain. Ensimmäisten kohtien huomiotta jättäminen on helppo kieltää kaikki myöhemmät ponnistelut herkullisen illallisen valmistelemiseksi (sopivat, eivät ole kovin hauskoja, ansaita ankka, yhtäkkiä huomaa, että ne paistivat sen puhdistamattomalla vatsalla tai unohtivat poistaa siivekkeen alle piilotetut höyhenet).
  1. Siipikarjalla on usein ominaista, ei kovin miellyttävää hajua. Se ei tarkoita, että ostit epäonnisen ankka, se on vain pelin ominaisuus. Pitkäaikainen marinointi pystyy ratkaisemaan tämän ongelman: jos hierot lihaa kunnolla mausteilla ja suolalla, paistamisen jälkeen saat vain upean aromin ja maukasta lihaa. Muuten, lihasta: marinointi auttaa pehmentämään ostamasi lintujen mahdollisia ikään liittyviä ominaisuuksia, joten ankkurin pitäminen marinaadissa on kiinteä plus (hyvin, yksi haittapuoli: odotus on niin surullinen.).
  1. Täytä ankka täytteellä vain kaksi kolmasosaa - käytännöllisesti katsoen kaikki paistoprosessin täyteaineet liotetaan ankan rasvalla ja mehuilla, samalla kun tilavuus kasvaa merkittävästi. Voit tietysti päättää, että antelias luonne ei merkitse puolisydämisiä päätöksiä (hyvin, tai kaksi kolmasosaa ratkaisuja), ja koko sielunne lintuun täynnä olevat asiat ovat kuitenkin valmiita siihen, että suurella todennäköisyydellä ankka selässä vain puhkesi. No, jos se ei räjähtää, se todennäköisesti sylkii sinut kuumalla täytteellä, kun annat astian pöydälle ja otat pelin sakset.
  1. Luotettavuuden vuoksi on suositeltavaa ommella ankka ”reikä” niin, että täyte, jonka olet niin rakastavasti valmistanut ja työnnetty sisälle, pysyi siellä. Lisäksi tämän yksinkertaisen toimenpiteen avulla voit myös täyttää täytteen maukkaammaksi - paistettaessa se vapautuu vapautuneesta rasvasta, josta suurin osa vuotaa täytteeseen.
  1. "Ass" (häntä) ankkoja leikataan paremmin. On selvää, että lintujen tämän osan ystäviä on, mutta vesilintujen lintujen kohdalla se on usein liiallista rasvaa ja mahdollista epämiellyttävää hajua. Yleisesti ottaen maukkaan voiton mahdollisuus häviää hyvin todellisen uhan takia, kun huono ateria on hyvin erityinen haju.
  1. Paistettaessa ankka uunissa on tietysti paras utyatnitsa - siellä lintu on lämmin ja kodikas, ja hän voi hautua hyvin, jos hän ei halua vapaaehtoisesti ja nopeasti pehmeäksi ja pehmeäksi. Toinen hyvä vaihtoehto on leivinlaatikko, jossa on korkeat sivut: koska ankka on rasvainen lintu, leivonnassa syntyy paljon rasvaa. Jos käytät tavanomaista metallilevyä tavallisilla sivuilla, rasvan on kaavittava uunin pohjalta.
  1. Kauppa ankka paistettu noin 1 tunti, koti - vähintään 1,5 tuntia. Keskimäärin kypsennysaika määräytyy 45-50 minuutin per 1 kg lihaa ja 15-20 minuuttia kuoren ruskistamisen perusteella. Enemmän ei aina ole parempaa: on mahdollista kuivua. Jos haluat pitää sitä pidempään, peitä se kalvolla tai palaa kohtaan 6 - koko kulhoon. Lihan valmius voidaan määrittää keittolämpömittarilla - lämpötila ankan reiden tulee olla 80 astetta.
  1. Paistettaessa ankkaa, se on hyvä vedellä se ulosteella mehulla - tämä antaa lihalle enemmän mehua ja antaa kauniin kiiltävän ihon. No, ja plus kaikkeen - maku: mitä marinoitua lihaa varmasti tulee mehu, mikä tarkoittaa - jälleen ankka. Yleensä levikki.
  1. Kun lintu on valmis, peitä se kalvolla ja anna sen seistä 10-20 minuuttia - lihamehut jakautuvat tasaisesti sisälle, ankka ”saavuttaa” ja muuttuu mahdollisimman mehukkaaksi ja pehmeäksi.
  1. No, tärkein asia (uskokaa minua, tämä on tärkein asia - lopullinen kosketus) - kastikkeet. Tarjoile lintua kirsikalla, karpalolla, oranssilla, granaattiomakastikkeella, tarjoile aioli-ketsupilla, tee hammaskiveä ja majoneesia - kaikki sopii hyvin. Muuten, perinteinen kynttilä ankka kiinalaisessa ruoanlaitossa on "hoisin": soijakastike, pähkinäpasta, hunaja, seesamin öljy, chili, valkosipuli. Ehkä unelma tästä aiheesta?

”Hän on prap”, sanoi sveitsiläinen. -G usini shin oshin hedelmiä fareny!
A. Dumas, "Kolme muskettisoturia"

Ja viimeinen, jälkisana, niin sanoakseni. Paistettaessa tätä kotitekoista ankkaa jaetaan paljon, paljon rasvaa. Älä unohda tätä aarretta! Ensinnäkin sitä voidaan käyttää confit de canardin tekemiseen - rikas ja erittäin tuoksuva pata, joka tunnetaan yleisesti nimellä confit. Toiseksi se on erinomainen lisä piirakkeisiin ja makkaroihin. Kolmanneksi se on vain rasvaa, josta voit paistaa perunoita tai paistaa vihanneksia. Se yhdistyy upeasti tattariin, hirssiin, riisiin ja pastaan. Siinä voit laittaa kaali pois, on hienoa lisätä se herneen soseen, se on ihana "leikkiä" yrityksessä, jossa on paistettua kurpitsaa. Yleisesti ottaen jokaisella on jo pitkään tiedossa: hanhenrasva tai ankanrasva, se on vain erittäin arvokas tuote, jota et voi vain ottaa ja heittää pois. Ja tiedät. Ja älä heitä pois.

Anna pöydän ankka olla usein ja maukasta, nauti ateriasi!

Katso video: Resepti - Broileri-sandwich (Joulukuu 2019).

lehighvalleylittleones-com