Naisten vinkit

Chili-paprika - ainesosa tuhansille astioille

Mielenkiintoinen seikka on, että WHO: n asiantuntijat suosittelevat chiliä syömään terveyden ja nuorten säilyttämiseksi, koska se sisältää vitamiineja, rasvaöljyjä, sokeria, alkaloideja ja karoteenia. Lisäksi sen käyttö auttaa vähentämään stressiä, koska ns. Onnen hormoneja (endorfiineja) kehitetään aktiivisesti, parannetaan ruoansulatusta ja normalisoidaan ruoansulatuskanavan ja maksan aktiivisuus.

Chilipippuria (punainen kuuma) käytetään laajasti ruoanlaitossa. Lämpökäsittelyn aikana se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makua. Huolimatta siitä, että sillä on palava kiire, se sopii hyvin moniin tuotteisiin ja ainesosiin. Sitä käytetään tuoreessa, kuivassa ja vasaramuodossa sekä alkoholinkinkeissä tai -uutteissa.

Useimmissa tapauksissa jauhettua pippuria käytetään kastikkeiden ja salaattien valmistukseen, se lisätään kefiriin, jogurttiin, marinaatteihin ja liharuokiin, ne myös sirotellaan riisin tai munaruokien kanssa.

Tuoreita chili-paprikat laitetaan ensimmäisiin ruokakulttuurikursseihin, joita käytetään myös perunamuusien valmistukseen (tässä tapauksessa lisätään myös valkosipuli, korianteri, timjami, laakerinlehti ja basilika).

Kuivattu chili on kasteltava kuumassa vedessä puoli tuntia ennen käyttöä.

Samalla pippurin kuumin osa on sisäpaneelit ja siemenet. Niitä ei yleensä käytetä. Jos nämä aineet joutuvat vatsaan, ei ole suositeltavaa juoda vettä, jogurtti tai juusto voi auttaa - ne tukahduttavat chilien palamista. Keitetyt perunat, riisi ja tuore leipä ovat myös tehokkaita. Kun tätä pippuria käytetään ruoanlaitossa, ei ole suositeltavaa koskettaa käsiäsi silmiin, nenään tai suuhun, koska jos osuu näihin alueisiin, se aiheuttaa voimakasta kipua.

Kun ostat chilipippuria, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Sen pitäisi olla tiheä ja kirkas, siinä on sileä iho ilman ryppyjä, sinun ei pitäisi valita käärittyjä ja vaurioituneita hedelmiä. Säilytä tuotetta kylmässä paikassa enintään kaksi viikkoa ja pakastimessa enintään vuoden ajan sekä tuoreena että säilykkeinä.

Tämä punainen paprika on useita lajikkeita, esimerkiksi serrano, merken, pimiento ja muut. Tähän mennessä kehitetty mittakaava pippurin terävyyden määrittämiseksi. Niinpä heikoimmin pidetään bulgarialaista pippuria, ja kaikkein akuutti on intialainen Naga Jolokia.

Chili-paprikat ovat useissa väreissä: punainen, vihreä, valkoinen, oranssi ja musta. Yleisin niistä on punainen. Sitä käytetään erilaisissa salaatteissa, kastikkeissa, ensimmäisessä ja toisessa kurssissa, marinaateissa ja jälkiruoissa (esimerkiksi intialaista suklaata).

Harkitse muutamia reseptejä, joissa se on yksi ainesosista.

1. Marinoitua chilipippuria

Ainesosat: kaksi kiloa mausteista chiliä, puoli litraa etikkaa ja vettä, kaksi lusikaa suolaa ja sokeria.

Laita pestyt paprikat steriloituihin purkkeihin. Laita kattilassa vedestä, etikasta, suolasta ja sokerista valmistettu marinaatti kiehuvaksi, kaada purkit ja kaada ne ylös.

2. Mausteinen Meksikon kastike

Ainesosat: kahdeksansataa grammaa kypsiä tomaatteja, kolme chili-paprikaa, yksi sipuli, neljä valkosipulinkynsiä, joukko korianteria, kaksi lusikaa omenasiideriä, sokeria ja suolaa.

Paprikat ja tomaatit tulee pestä, laittaa paistopellille ja paista kymmenen minuuttia, sitten kääntää ne toiselle puolelle ja jättää vielä kymmenen minuuttia. Samalla leikkaa sipuli renkaiksi, kuori ja paista valkosipuli kaksikymmentä minuuttia. Kaikki paistetut komponentit murskataan, hienonnettu korianteri, etikka, pieni määrä vettä, suolaa ja sokeria lisätään niihin. Valmis kastike tarjoillaan lihaa tai juustoa.

Näin ollen WHO: n todistama chilipippuri sisältää runsaasti makro- ja mikroelementtejä, mineraalisuoloja, vitamiineja ja öljyjä. Sitä käytetään laajalti lääketieteessä anemian, osteoporoosin, hiustenlähtön hoidossa sekä ateroskleroosin, virusinfektioiden, diabeteksen, keuhkoputkien astman ehkäisyssä. Tämän lisäksi tämä pippuri auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa kehossa.

Kuuma pippuri päivittäisessä ruoanlaitossa

Kuumapippuria käytetään useimmiten kaikkein erilaisimpien ruokalajien mausteina: kuumia, keittoja, kastikkeita, salaatteja, suolakurkkua ja jopa jälkiruokia! Borssissa, keittoissa ja muissa kuumissa ruokalajeissa pippuria lisätään useimmiten tuoretta kokonaisuutena tai jauhemaisena jauheena, mutta salaatteja, erityisesti tuoreista vihanneksista valmistettuja reseptejä, maustetaan useimmiten hienoksi hienonnettuna tuorella chilillä.

Muuten, tämä on se, miten se parhaiten yhdistetään kalan tai pastan maustamiseen, esimerkiksi vielä enemmän maku ja maku oliiviöljyä, siihen lisätään myös pippuria, ja sitten astiaan, mutta yleensä tämä yhdistelmä on amatööri .

Tärkeintä on muistaa, että liian kuuma ruokalaji voi vahingoittaa terveyttäsi, erityisesti niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairaudesta.

Mutta toisaalta tietenkin punainen chili on erittäin hyödyllinen kasvis, joka vitamiinikoostumuksessaan ylittää suurimman osan sitrushedelmistä. Muuten, jo mainittu aine kapsasiini pystyy torjumaan syöpäsoluja ja on myös erittäin tehokas diabeteksessa.

Chilelle on tarjolla paljon reseptejä, useimmiten se löytyy meksikolaisesta ja aasialaisesta keittiöstä, ja slaavisten vatsaamme varten on olemassa sopiva valikoima mukautettuja vaihtoehtoja. Joten, yritetään.

Hot piparminttu resepti

Kaukasiassa on tällainen lausunto: ”Mikään ei virkistä sielua ja kehoa kuin kuuma marinoitua pippuria.” Ruokailu on tietysti kuuma, mutta sen kontingentti on uskomattoman maukas ja kuuma. Valmistellaksesi tämän iloisuuden eliksiirin tarvitset:

  • punainen paprika - 300 g (6-8 kappaletta),
  • Mint - 1 oksa,
  • tilli - 3 oksaa,
  • korianteri - 3 oksaa,
  • valkosipuli - 1 pää,
  • suola, sokeri ja mausteet (korianteri, neilikka, maustepippuri ja mustapippuri, laakerinlehti),
  • viinietikkaa.

Ensinnäkin sinun täytyy erottaa kaikki vihreiden lehdet (tilli, minttu ja korianteri), sillä marinaatin oksat eivät mene. Me purkamme valkosipulin viipaleiksi, niitä ei tarvitse puhdistaa. Pippuria pestään, varren läheisyydessä teemme pienen pistoksen veitsellä, niin että ylimääräinen ilma pääsee ulos reiän läpi.

Podot laitetaan kattilaan, kaadetaan kiehuvaa vettä ja suljetaan kansi 5 minuutin ajan, kaadetaan sitten vesi, kaadetaan kiehuva vesi palojen päälle ja suljetaan se 5 minuutin ajan kannen alla. Toista toimenpide neljä kertaa, sitten valmistele purkki marinadiimme varten, varmista, että steriloit.

Otamme kattilan, kaadetaan siihen 500 g vettä ja sitten alkavat hahmottaa mausteita: lähetä vettä noin nippu suolaa, 2 teelusikallista sokeria ja korianteria, 6 mustaa herneitä ja 4 herneä maustepippuria, muutama neilikka ja muutama laakerinlehti.

Lisää valkosipulinkynnet ja valmistetut vihreät, keitetään kiehuvaksi ja kaadetaan 100 ml: aan etikkaa, keitetään vielä pari minuuttia, sitten poistetaan lämmöstä ja annetaan marinadi 5 minuutin ajan. Aseta purkissa marinadin, valkosipulin, pippurin, vihannekset, kaada marinaatti, peitä kansi, jätä pöydälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Aztec suklaa resepti

Tällainen ruokalaji ei ollut vahingossa, koska yhden version mukaan mayojen johtajat rakastivat kuumaa suklaata punaisella chilillä, joka antoi heille voimaa ja energiaa koko päivän ajan. Kokeile itseäsi!

  • tumma suklaa - 45 g,
  • chili pippuri - 1 kpl.
  • maito - 1 rkl.
  • kaneli - 1 w.
  • pod vanilja - 0,5 kpl.

Pippuri leikataan pituussuunnassa, poista siemenet, laita se kattilaan sekä kaneli ja puolet vaniljapodetta, kaada maitoa ja keitä matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää paahdettu suklaa pannulle, sekoita, kunnes homogeeninen massa, poista kuumuudesta ja anna sen kiehua 10 minuuttia. Suodatin ja Aztec-juoma on valmis!

Hot Chilli kastike resepti

Voit valmistaa kastikkeen seuraavasti:

  • punainen paprika - 200 g,
  • sokeri - 50 g,
  • suola - 60 g,
  • kasviöljy - 1 rkl. lusikka,
  • valkosipuli - 1 pää,
  • viinietikkaa - 2 rkl. lusikat,

Paprikoissa leikataan vihreät varret, leikkaa ne suuriksi paloiksi (emme poista siemeniä), puhdista valkosipuli ja leikkaa se myös pieniksi viipaleiksi. Taita pippuri ja valkosipuli tavalliseen kulhoon ja jauhaa sekoittimeen.

Sitten siirrymme kaiken pieneen kattilaan, lisätään sokeria, suolaa, öljyä ja etikkaa, laitetaan pieneen tuleen, kiehuu, sitten poistetaan lämmöstä ja jäähdytetään. Jotta chilikastike olisi paksumpi ja samanlainen kuin sose, voit lisätä keittotasoon tl tärkkelystä.

Ainesosien lajikkeet

Harkitse yleisimpiä pippurityyppejä, tärkeimpiä käyttöalueita ja makuelämyksiä.

Maalattu kirkkaan keltaisena. Antaa kuumaa (kohtalaista) makeaa makua ja runsaasti aromia. Käytetään kastikkeiden valmistukseen liha- ja kalaruokiin. Juuri tätä lajiketta kuivataan. Pippuri muuttuu tummemmaksi ja lisätään kuuluisaan Mole-Negro-kastikkeeseen.

Vihreä chili

Perinteinen punainen paprika. Punaisen ja vihreän pippurin maku ja pistokkuus on lähes identtinen. Olennainen ero on vitamiinikoostumuksessa. Epämuodostuneilla vihreillä hedelmillä ei ole aikaa saada tarvittavaa määrää vitamiineja ja kivennäisaineita, joten hyötyjen suhteen se on huonompi kuin punainen chili.

Kashmiripippuri

Nimi johtuu alueellisesta liittymisestä. Paprikat kasvatetaan Intian Kashmirin osavaltiossa. Tätä lajiketta kutsutaan kaikkein tuoksuvimmaksi ja pehmeimmäksi. Kashmiripippuri ei todellakaan ole kuuma, vaan makea ja mausteinen. Mausteinen maku monipuolistaa jopa kaikkein tylsän astian. Liittäminen mausteiden monipuoliseen maailmaan? Aloita Kashmiripippurilla.

Perinteinen punainen paprika

Juuri tämä chili näemme päivittäin supermarkettien hyllyillä ja esittelee ne kulinaarisiin kokeisiin. Pääsääntö punaisen chilin syömisestä on poistaa luut. Heillä on epämiellyttävää katkeruutta, ja niillä on epämiellyttävä ominaisuus tarttua hammaskiilteeseen. Pippuria käytetään paitsi tuoreena: se kuivataan kokonaisena, murskataan hiutaleiksi, jauhetaan jauheeksi.

Marinoituja / säilykkeitä Chili

Myydään tölkeissä ja valitettavasti houkuttelee kuluttajan huomiota. Mausteiset pippuri-aksentit pelaavat täydellisesti kasvisruokissa, paistetuissa tai haudutetuissa vihanneksissa. Marinoituja tai säilöttyjä chilejä voi muuttaa jyrkästi mitään kastiketta.

Marinadi voi olla liian mausteinen ja kemiallinen. Valmistajat eivät aina välitä tuotteidensa laadusta, joten tarkista koostumus ja huuhtele paprika ennen tarjoilua. Joten pese pois marinaatin yläkerroksen ja päästä eroon ylimääräisestä haposta.

Yksi kuumimmista pippurilajikkeista maailmassa. On olemassa erityinen mittakaava, joka määrittää paprikan kuumuuden ja terävyyden. Sitä kutsutaan Scoville-asteikoksi. Vuonna 1912 Wilbur Scovill (apteekki) päätti ensin mitata kaikkien pippurilajien polttokykyä ja luoda erityisen hierarkkisen taulukon. Tässä hierarkiassa Habanero ottaa yhden kunniapaikoista 35 0000 yksikköä. Maku habanero voidaan jäljittää kevyitä hedelmiä. Toisin kuin muut paprikat, Habanero on poistettava astiasta ennen tarjoilua. Chili antaa elintarvikkeelle lyhyen ajan tarvittavan polttopaletin, joten pidä huolta vieraista ja poista ainesosa ajoissa.

Meksikon pippuri on tullut synonyymiksi sanalle "räjähdys" suosituissa ruokakulttuurissa. Siinä on vankka vihreä iho, melko, mutta ei kauempana. Maukkaiden ruokien fanit haluavat mieluummin jalapenoja, paistaa uunissa, säilyttää, lisätä kastikkeisiin ja keittoihin.

Poblano (ancho / mulato)

Maku muistuttaa hyvin hieman mausteista luumuja. Tuoreita poblanoja myydään kahdessa tilassa:

  • vihreä (kypsytön, iholla tuberkuloosilla),
  • punainen (kypsä, sileä ja pehmeä ihon rakenne).

Chiliä käytetään erillisenä astiana (täytetty pippuri).

Nämä ovat kuivattuja jalapeno-hedelmiä, jotka on savustettu. Chipotle voidaan säilyttää mausteisessa kastikkeessa (Meksikon yrtteihin ja mausteisiin perustuva Adobo-kastike), joka lisää pippuriin savua, tupakkaa ja jopa katkeraa suklaata.

Hot chili -lajike, joka sijaitsee maantieteellisesti Meksikossa. Kokit toimivat serranon kanssa käsineissä käyttäen vähäisiä annoksia ainesosaa. Jo tunnetun Scoville-asteikon mukaan erilaisten serranojen vakavuus vaihtelee 10 - 23 tuhannen välillä. Vertailun vuoksi Scovilla-paprika mitataan 0 yksikössä. Meksikon paikalliset lisäävät serranoa tuoreisiin tomaattikastikkeisiin ja pitävät chiliä perinteisen paikallisen keittiön tärkeimpänä ainesosana.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Hyödyt määräytyvät päivässä käyttämäsi chilien määrän mukaan. Keskity omiin tunteisiin ja älä kuluta suuria määriä pippuria päivässä. Vasta-aiheiden läsnä ollessa on välttämätöntä poistaa ainesosa kokonaan ruokavaliosta.

Kuinka kohtuullinen pippurinkulutus vaikuttaa kehoon:

  1. Parempi ruokahalu.
  2. Ruoansulatusjärjestelmän normalisointi, "uudelleenkäynnistys" ja aineenvaihdunnan kiihtyminen.
  3. Hyödyllisiä vaikutuksia maksan toimintaan ja aivojen toimintaan.
  4. Auta kehoa taistelussa vilustumista, astmaa, epilepsiaa, ateroskleroosia ja hepatiittia vastaan.
  5. Unen normalisointi ja unettomuuden ehkäisy.
  6. Kasvun hidastuminen (sekä pahanlaatuinen että hyvänlaatuinen).
  7. Endorfiinin tuotannon aiheuttama lisääntynyt stressiä kestävä resistenssi ja kipukynnyksen lisääntyminen.
  8. Verenkierron parantaminen.
  9. Vahvista immuunijärjestelmän suojaavaa toimintoa.
  10. Diabeteksen ehkäisy.

Ainesosan käyttö kosmetologiassa

Kosmetologiassa käytetään erityistä pippurimassasta ja kuoresta uutettua uutetta. Uute säilyttää vitamiinien / ravintoaineiden tasapainon ja on hyödyllinen paitsi ruoansulatukselle myös kauneudelle.

Pippuriuutteella on myönteinen vaikutus paikalliseen mikrokiertoon (kiihdyttää sitä), lämmittää ihoa, laajentaa verisuonia. Ainesosa laukaisee rasvasolujen hajoamisen ja lisää paikallista aineenvaihduntaa. Erityisten keinojen käyttö pippurilla kehon ongelmallisilla alueilla auttaa selviytymään selluliitista, rasvapitoisuudesta. Chilien lämpenevä vaikutus auttaa nivelkipuissa, vähentäen ihon kimmoisuutta ja tunne raskaudesta jaloissa.

Muista: voit poistaa fyysiset epätäydellisyydet kokonaan parantamalla urheilua ja järkevää tasapainoa kulutetun ja kulutetun energian välillä. Chile auttaa nopeuttamaan prosessia niin, että tulokset tulevat ilahduttamaan ja motivoimaan sinua uusiin haasteisiin. Koska ainoa mahdollinen ratkaisu ongelma-alueiden torjunnassa, pippuri on tehoton.

Poistamme chilien painon kehosta hiuksiin. Pippuri kykenee stimuloimaan päänahkaa, kasvua, vahvistamaan hiuksia. Ainesosa estää hilseä, hiustenlähtöä, karvatupen rakenteen heikentymistä. Pepper auttaa torjumaan liiallista rasvaista ihoa päänahassa ja ravitsee dermistä myös hyödyllisiä vaikuttavia aineita. Tärkeintä - älä liioittele sitä pippurilla. Herkkä päänahka voi reagoida ihottuman, huonontumisen ja ylimääräisten hiustenlähtöjen kanssa. Ärsytyksen välttämiseksi siirry trikologitutkimukseen ja sopi hänen kanssaan pippurin käytön järkevyydestä.

Ainesosan käyttö ruoanlaitossa

Pepper on yksi yleisimmistä mausteista maailmassa. Sitä käytetään raakana, murskataan hiutaleiksi tai jauhetaan jauheeksi. Kokonaiset hedelmät säilöttyinä, peitattuina, lihan / kalan / kasvisöljyn täytteellä täytettynä ja uunissa paistettuna. Chile monipuolistaa salaatteja, pääruokia, keittoja, juustolevyjä, leivonnaisia ​​ja alkoholia. Chilien tuominen jälkiruokiin ja makeaan ruokaan on suosittu. Lähin esimerkki kulinaarista käytäntöämme on tumma suklaa pippurilla.

Puhdista paprikat siemenistä. Ne luovat pahamaineisen pippurilämmön ja ryntäävät yhdestä lasillisesta jäävettä toiseen. Älä pelkää, että kuoriutunut pippuri menettää pintansa ja terävyytensä. Päinvastoin - tunnet parhaimman ja orgaanisen maun paletin.

Spagettia valkosipulilla, voilla ja chilillä

Tarvitsemme:

  • spagetti - 500 g,
  • valkosipuli - 8 neilikka,
  • chilipippuri - 2 kpl,
  • vihreät makuun - 50 g,
  • oliiviöljy - 100 ml,
  • sitruuna - ½ hedelmää,
  • suolaa ja pippuria.

valmistelu

Kiehele spagettia aldente-tilaan. Lämmitä astia 5 minuuttia ennen kuin pasta on valmis. Pienennä valkosipuli hienoksi tai murskaa erikoislaitteella, leikkaa chili suuriksi lastuiksi. Kaada oliiviöljyä kuumalle pinnalle, paista valkosipuli ja chili. Heti kun valkosipuli on tullut pehmeäksi ja joustavaksi - poista lämpö. Lisää valkosipuliseokseen hienonnettuja vihreitä ja sekoita huolellisesti.

Tyhjennä vesi pannusta, jossa spagetti oli kypsennetty, ja kaada pastaa pannulle mausteisella kastikkeella. Снова поставьте сковороду на медленный огонь и томите содержимое несколько минут. Добавьте в сковороду лимонный сок, посолите, поперчите, тщательно помешивая блюдо до готовности.

Это один из самых диетических вариантов пасты. Блюдо отлично подойдет для завтрака или обеда. Подавайте к столу сразу же по готовности пасты с легким овощным салатом.

Рецепт гуакамоле

Гуакамоле – традиционное блюдо мексиканской кулинарной традиции. Может использоваться в качестве закуски или соуса. Чтобы получить яркий насыщенный вкус гуакамоле, нужно обратить особое внимание на ингредиенты. Niiden on oltava tuoreita, laadukkaita ja kypsiä. Vihreä chili tai kypsä avokado voi helposti muuttaa suolaisen lautasen katkeraksi, syötäväksi kelpaamattomaksi puuroksi.

  • chili-paprika - 1 kpl,
  • avokado - 3 kpl,
  • tomaatit - 2 kpl,
  • sipuli - 1 pää,
  • korianteri - 1 nippu,
  • kalkki / sitruuna - 1 kpl,
  • valkosipuli - 1 neilikka.

Vasta-aiheet ja mahdollinen haitta aineelle

Chilien käyttö on välttämätöntä lähestyä vastuullisesti. Jos pippuri pääsee vaurioituneeseen limakalvoon (suun haavat, huulet), se aiheuttaa voimakasta kipua ja polttamista. Päästä eroon epämiellyttävistä tunteista on yritettävä tappaa paljon aikaa (palamisen aste riippuu pippurin tyypistä).

Menetelmät jään levittämiseksi, kylmän nesteen juominen tai maidontyö. Mutta paras tapa käsitellä tällaisia ​​seurauksia on varoitus. Jos et ole varma omasta turvallisuudestasi, lopeta chilien käyttö.

Pippuria on kielletty syömään ruoansulatuskanavan patologioita sairastavien potilaiden ruokavalioon. Pippurista tulee ärsyttävä aine, joka heittää työn jo haihtuneisiin elimiin. Potilaat valittavat, että pippuri aiheuttaa närästyksen, ummetuksen, ripulin, oksentelun tai pahoinvointia.

Chile on ainesosa, joka on saatavilla vain terveille ihmisille ja vain pieninä määrinä. Jännitteiden kannattaa ymmärtää, että tällaisen aktiivisen tuotteen liiallinen käyttö johtaa aikaisemmin tai myöhemmin ruoansulatuskanavan toimivuuden rikkomiseen. Huolehdi terveydestäsi ja ota aina huomioon seuraukset. Lähesty kulutuskysymykseen järkevästi ja järkevästi, jotta terveyttä voidaan säilyttää eikä saada liiallista polttamista ja teräviä vaikutelmia.

Yleiset kuumien paprikoiden lajikkeet:

Poblano - Suosittu valikoima chili-paprikoita, joita pidetään Meksikon syntymäpaikkana. Kypsytetyllä poblanolla on lähes musta väri. Samaan aikaan saman tehtaan hedelmät voivat erota terävyydestä, vaikka sen taso ei ylitä 2000 SHU: ta.

jalapeno - eräänlainen chilipippuri, joka on myös kotoisin Meksikosta. Tämä pippuri korjataan yleensä, kun sen hedelmät ovat vielä vihreitä. Ne hedelmät, jotka ovat jo saaneet punaista väriä, laskevat hintaa ja joita käytetään kuivassa muodossa akuuttien mausteiden muodossa. Scrapille-asteikolla jalapeno-vakavuus on 2500-8000 SHU.

Thai chili tai linnun silmäpippuri - Tämä on yksi chilipippurilajikkeista, joka on erityisen suosittu Indonesiassa. Siinä on ohut, terävä punainen hedelmä ja terävä polttava maku. Sen terävyyden taso vaihtelee 100 000: sta 225 000: een USH: aan.

Sanotaan, että tämä pippuri on erityisen hyödyllinen lintuille: se tekee kynän väristä kirkkaampaa, joten se sekoitetaan usein ruoan kanssa.

habanera - terävin chilipippuria, joka oli alun perin viljelty Kuubassa, ja sen jälkeen yleistyi Keski-Amerikassa. On olemassa useita tämän lajikkeen lajikkeita, jotka eroavat hedelmän väristä: ne voivat olla punaisia, oransseja, vaaleanpunaisia ​​tai ruskeita. Scoville-asteikolla sen terävyys on 100000-350000 SHU.

Sisäisin osio ja siemenet katsotaan pippurin terävimmiksi osiksi. Trinidad M oruga S corpion R ed New Mexicoista tunnustettiin tämän vuoden kuumimmaksi pippuriksi, sen terävyys on 2009231 SHU.

Jos kuitenkin ajatus yrittää jotain kuumempaa, ei anna sinulle mielenrauhaa, ja et tule kyllästymään yhdelle kuumalle pippurille, sinun pitäisi kiinnittää huomiota useisiin eri alueilta peräisin oleviin yleisiin polttokastikkeisiin, jotka voivat muuttaa jopa tavallisinta ruokaa ja muuttaa aterianne palo-vaaralliseksi kokeeksi .

Mausteinen meksikolikastike, jossa on lukemattomia muunnelmia ja komponentteja. Kuitenkin, vaikka ruoanvalmistuksen reseptissä on eroja, moolissa on aina kuumia paprikat ja katkera suklaa, minkä vuoksi sillä on niin paksu ruskea väri. Lisäksi moolilla on hyvin erityinen makea maku, koska kastikkeeseen lisätään usein rusinoita, luumut, pähkinät ja seesami. Meksikolaiset syövät tätä kastiketta lähes joka päivä: tortilla, kanalla, kalkkunalla, perunalla ja riisillä.

Mausteinen tahna, yleinen Pohjois-Afrikan maissa. Tämä kastike valmistetaan kuivattujen tai kuivattujen chilipapujen ja valkosipulin pohjalta, jauhetaan karkealla suolalla, korianterilla ja jiralla. Pastamaisen konsistenssin aikaansaamiseksi seokseen lisätään oliiviöljyä, joka toimii myös liiallisen terävyyden neutralointiaineena. Harissa sopii sekä liha- että kalaruokiin sekä riisiin, jauhoihin ja kuskusiin.

Kastiketta, jota käytetään usein indonesialaisissa ruokissa. Sen perustana on kuuma paprika, etikka ja ruskea sokeri. Sambalissa on monia reseptejä riippuen siitä, minkä tyyppinen paprika ja siihen lisättävät aineet ovat. Esimerkiksi sambal olek on terävin ja koostuu vain pippurista ja etikasta, maapähkinät laitetaan sambal kasangiin, ja sambal-brändi on erinomainen kalaruokien lisäys, koska se valmistetaan lisäämällä katkarapapasta. Periaatteessa sambal on melko monipuolinen, kuten mikä tahansa kuuma kastike, ja sitä voidaan haluttaessa käyttää polttavana lisäyksenä nuudelit, liha, keitot ja kalat.

Tämä mausteinen kastike on yleistä Portugalissa. Ja kuten nimestä on jo selvää, sen tärkein ainesosa on piri-piri hot peppers, jotka saapuivat Välimeren pöydälle nykyisistä Mosambikin ja Angolan siirtokunnista. Yleensä paprikojen lisäksi siihen lisätään valkosipulia, paprikaa, oliiviöljyä ja sitruunaa, mikä antaa erityisen katkeran maun. Piri-piri on tärkeä osa perinteistä portugalilaista piri-piri-kanaruokaa, se antaa sille erityisen mausteisuuden ja poistaa liiallisen kanan hajua.

Erinomainen vaihtoehto kulinaarisille kokeille on valmis tabasco-kastike. Tämä amerikkalaisen valmistajan kastike, jossa on yli 130 vuoden historiaa, on valmistettu Tabasco chili-paprikan, etikan ja suolan sekä muiden ainesosien lisäksi: mango, chabanero kuuma paprika, sipuli ja valkosipuli. Tämä kastike on valmistettu useista versioista, joista tunnetuimpia ovat: Tabasco Pepper Sauce (2500-5000 SHU) alkuperäinen paprikakastike, Tabasco G reen P epper S auce jalapeno-vihreä paprika kastike, Tabasco Chipotle savustettu pippurikastike (1500-2500 SHU), Tabasco Buffallo -tyylinen kuumakastike Cayenne-pippurikastike (300-900 SHU), mausteinen Tabasco Habanero (yli 7000 SHU), Tabasco-valkosipulikastike (1200-2400) ja Sweet Tabasco Sweet & Sauce Mausteinen (100-600).

3 TIETOJA TABASKOsta

1. Ensimmäiset kastikkeet pakattiin hylättyihin Kölnin pulloihin.

2. Tabasco-kastike on kosher

3. Tabasco myönsi Yhdysvaltain sotilaille nostaa tunnelman ja makua juomaveden

Tabasco-kastiketta voidaan lisätä sekä ruokaan että alkoholiin. Tärkeintä on tietää mittaus ja ottaa huomioon valitun kastikkeen terävyys. Jos makea tabasco kastike voidaan lisätä ilman mitään erityistä vaaraa mitään, niin tabasco kastike Habanero pippuria on parempi kaataa tippaa, se vain näyttää vaarattomalta.

Miten selviytyä liiallisesta terävyydestä suussa

Jos astia tai kastike oli niin terävä, että silmien kipinät muuttuivat välittömästi palaviksi kyyneleiksi, ja tulisen lohikäärmeen liekki poistuu suustasi, sinun ei pitäisi kiirehtiä paniikkiin lasillisen veden päällä - se ei auta sinua.

On parempi juoda maitoa tai muuta maitotuotetta, koska ne sisältävät kaseiini-maitoproteiinia, joka neutraloi asiantuntevasti kapsaisiinia. Jos mitään meijeriä ei ole käsillä, voit kääntyä turvallisesti alkoholiin, joka myös pystyy sammuttamaan tuleen suussasi. Lisäksi kapsaisiini voidaan liuottaa imemällä lämpimän veden sokerilla tai syömällä lusikallista kasviöljyä. Loppujen lopuksi tarttua höyrytettävään astiaan leipää tai keitettyjä perunoita, ja jatka uusia mausteisia seikkailuja.

Joitakin maailman kuumimpia ruokia:

Kiinan kuuma potti

Erittäin mausteinen ruokalaji Pohjois-Kiinasta, joka muistuttaa paahtoa sen johdonmukaisuudessa. Valmistettu eri ainesosien perusteella: liha tai kala, sienet ja paikalliset vihannekset. Sen tärkeitä ainesosia ovat kuuma chili-paprikat ja muut kiinalaiset mausteet. Tätä ruokalajia on vähemmän mausteinen: tärkeimmät ainesosat keitetään ja kastetaan kuumaan kastikkeeseen käyttäen tunnettuja fonduja kuten syömäpuikkoja.

Tämä Etiopian ruokalaji, joka koostuu kuumasta kastikkeesta ja kanasta. Valmistele kastike, käytä valkosipulia, sipulia, inkivääriä ja berberipippuria ja laita koko kana saatuun massaan. Astia haudutetaan useita tunteja matalalla lämmöllä, minkä vuoksi kana imee kaiken kastikkeen terävyyden ja muuttuu sietämättömäksi.

Tämä on suosittu etikassa marinoitua sianlihaa, johon on lisätty valtava määrä valkosipulia, sipulia, cayenne-paprikaa ja erilaisia ​​mausteita. Tämän reseptin esine oli valkosipulin kanssa haudutettua sianlihaa, joka tuotiin intialaiseen subkontiniiniin tai pikemminkin Portugalin hyökkääjien Goaan.

Ainekset chilien valmistamiseksi naudanlihasta:

  1. Sipuli 3 kpl (keskikokoinen)
  2. Valkosipuli 6 hampaita
  3. Tomaattipasta 3 rkl
  4. Säilötyt chilipippurit 4-5 kpl
  5. Jauheliha (tuore) 1 kg 200 grammaa
  6. Tomaatit omassa mehussaan 2 tölkkiä (800 grammaa)
  7. Säilötyt pavut 2 tölkkiä
  8. Kasviöljy 3-4 rkl
  9. Kana-liemi 200 ml
  1. Chili-jauhe 1 rkl
  2. Maa kaneli 1/2 tl
  3. Musta pippuria maustetaan
  4. Suola makuun

Ei sopivia tuotteita? Valitse vastaava resepti muilta!

Reseptivinkkejä:

- - Reseptissä määriteltyjen mausteiden lisäksi voit käyttää myös tomaattijauhetta, kuminaa, laakelilehdet ja monia muita mausteita.

- - Jos chillin maku osoittautui liian hapan lisäykseksi 1 - 2 ruokalusikallista sokeria, tämä ainesosa pehmentää valmiin lautasen makua.

- - Sen sijaan, että säilytetään omassa mehussaan säilöttyjä tomaatteja, voit käyttää tuoreita tomaatteja, mutta ennen kuin ne on säilytettävä kiehuvassa vedessä 1 - 2 minuuttia, jäähdytettävä, poistettava ja iho hienonnettava.

- - Hyvin usein lisäävän tällaisia ​​chiliä tällaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä makeiden paprikana, omenana, oliiveina tai oliiveina.

- - Voit käyttää chiliä käyttämällä mitä tahansa alumiinista valmistettua syväpannua, paistinpannua tai kattilaa.

Katso video: leche dorada (Joulukuu 2019).

lehighvalleylittleones-com